美食推薦：豆芽麵筋泡，涼拌魔芋，老醋燜雞翅，魚腸焗蛋

魚腸焗蛋

做法

1、把縮骨魚腸去掉肥油後，用筷子或剪刀把魚腸剪開，再用清水把腸壁上的污垢沖洗乾淨。

2、把魚腸納碗，加鹽和生粉揉洗乾淨後，用清水反覆洗凈，切成段，加鹽、胡椒粉、料酒、生油，拌勻腌漬10分鐘。

3、把薑絲、陳皮絲、蒜片、油條圈分別在熱油鍋里過一下油，撈出與魚腸一起放進打散的蛋液碗里，放鹽、雞粉、糖、適量生抽調勻，上籠以中火蒸15分鐘後，出籠送入烤箱烤5分鐘至表面起焦，取出點綴上蔥絲便好。

涼拌魔芋

做法

1、鍋中加清水，放入魔芋豆腐，煮1.5——2分鐘，至魔芋變軟，呈半透明狀。

2、把魔芋豆腐放入純凈水中投涼，待魔芋完全涼透後，取出控干水分，切成長短一致的條，裝盤備用。

3、取一個空碗，放入鹽、生抽、醋、糖、辣椒油、香油、小米辣，蔥花香菜，攪拌均勻，製成料汁，備用。

4、把料汁倒入魔芋中，翻拌均勻，即可食用。

豆芽麵筋泡

材料：豆芽，油麵筋，豬肉，雞蛋，鹽，蔥，姜，蒜，生抽，水澱粉，油，白糖，白鬍椒粉，水。

做法：

1.豬前腿肉加入鹽、白糖、生抽、白鬍椒粉、雞蛋和蔥末，同一方向攪拌均勻，再分多次攪入適量清水，最後加入水澱粉攪勻。

2.麵筋泡戳一小洞，塞入上勁的肉餡兒，這就是南京很經典的家常菜—「麵筋泡塞肉」。

3.鑄鐵鍋置於爐上，放入2湯匙植物油，小火煸香蒜瓣和薑絲，倒入洗凈的豆芽。

4.豆芽煸炒至飄出香味兒。

5.鑄鐵鍋中沖入500克開水，倒入100克紅燒汁。

6.麵筋泡排入鍋中，蓋上鍋蓋，全程最小火燉煮25分鐘即可食用。

老醋燜雞翅

做法：

1、雞翅洗凈，瀝干水分。 鍋中不放油，中小火放入雞翅煎成兩面金黃。

2、加入老抽、山西老陳醋、冰糖、鹽、料酒、蔥姜、大料、桂皮、香葉、適量熱水，沒過雞翅燜至湯汁收干即可！

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