非常受歡迎的家常菜四道，好吃又好做

土匪豬肝

材料：豬肝1塊.韭黃1把、白醋1茶匙、料酒1/2湯匙、生抽1/2湯匙、澱粉1/2湯匙.杭椒4個、小米椒4個.姜1塊.蒜3瓣、鹽適量、豆瓣醬1/2湯匙

做法

1. 豬肝冷水中浸泡1小時，泡去血水後備用

2. 浸泡後的豬肝去筋

3. 去筋後的豬肝斜刀切成三瓣

4. 斜刀切好的豬肝切成薄片

5. 切好的豬肝片倒少許白醋抓勻去腥

6. 將豬肝清水沖洗乾淨後，用廚房用紙擦乾淨水分

7. 擦乾的豬肝中倒入料酒、鹽、澱粉，攪拌均勻並腌制10分鐘

8. 韭黃切段備用

9. 杭椒、小米椒斜刀切段、姜切片、蒜切片備用

10. 鍋中熱油，倒入豬肝大火快速炒至豬肝變色盛出備用

11. 鍋中重新熱油，小火爆香姜蒜片後，倒入小米椒和杭椒翻炒片刻

12. 鍋中倒入豬肝，大火翻炒均勻

13. 接著倒入生抽、料酒、豆瓣醬，翻炒均勻

14. 鍋中倒入韭黃，大火翻炒片刻

15. 開吃啦！

八寶肉丁

材料：豬裡脊、香乾丁、竹筍丁、香菇丁、西芹塊、花生仁、熟肚丁、毛豆仁、雞蛋、蔥末、薑末、水澱粉、植物油、辣椒醬、料酒、白糖、鹽

做法：1、豬裡脊洗凈，切丁，加雞蛋、鹽、拌勻腌20分鐘；

2、鍋入油燒熱，入蔥末、薑末、辣椒醬炒香；

3、放料酒、鹽、白糖，入毛豆仁、熟肚丁、西芹塊、香菇干、豬裡脊丁、竹筍丁、香乾丁炒至斷生；

4、最後用水澱粉勾芡，放花生仁炒勻即可

南瓜藤炒臘肉

材料：南瓜藤，臘肉，小米椒，生薑，大蒜，食鹽，食用油

做法：

1、臘肉用溫水沖洗乾淨，冷水上鍋煮至臘肉變軟，然後撈出過涼水，瀝干水份，切成薄片

2、把南瓜藤外面的皮撕掉，清洗乾淨，切成段， 小米椒也洗乾淨，切碎裝在一起待用

3、熱鍋涼油，放生薑，大蒜煸炒出香味，然後倒入臘肉一起翻炒，最多一分鐘鍾，不用炒太久了，已經煮熟過了

4、把炒好的臘肉鏟到鍋的一邊， 放南瓜藤，小米椒，食鹽一起翻炒幾個來回，約半分鐘的樣子

5、和臘肉一起翻炒均勻，再炒幾個來回，讓味道充分均勻就可以了，下飯那是一流的， 尤其是在這種三伏天里還能吃到臘肉，簡值太幸福了

小炒年糕

材料：豬肉（五花肉）；年糕、青尖椒；姜、蒜、生抽；鹽、油

做法

1、先將所有的材料準備好待用，五花肉切薄一點。年糕用沸水煮3-5分鐘撈出待用。

2、熱鍋熱油，放入五花肉姜、蒜翻炒至肉微焦，下年糕、生抽、鹽翻炒2分鐘左右，最後放入青尖椒混合即可

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！