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夏末初秋,喝湯最養人,滋補又解暑,比吃肉強多了,關鍵還不貴

大家好,我是雷小廚,一個勤勞的80後上班族,每天堅持自己下廚,用最簡單的食材,烹飪出最合胃口的家常美味,歡迎關注!

轉眼即將立秋了,在高溫不退的夏末初秋季節,多喝湯其實更能補充身體需要的水分,今天小廚推薦朋友們6種最適合夏末初秋喝的湯,滋補又解暑,比吃肉強多了, 關鍵還不貴,這8種湯,清爽開胃不油膩,隔三差五煮一鍋,家人常喝對脾胃也好,朋友們不妨試試看!

【豬肚湯】

這食物每頭豬只有一個,健脾胃補氣血,27塊錢一斤,有條件要多吃。

食材:豬肚,玉米,乾貝,枸杞,花椒,生薑,料酒,食鹽!

做法:

1、豬肚加食鹽反覆搓洗乾淨,再把鍋燒熱,直接入豬肚干燙,粘液與白色硬皮都會粘在鍋里,再清水沖洗乾淨,玉米掰成小粒, 乾貝用水沖洗乾淨。

2、鍋內加入半鍋的水,放豬肚,生薑片,花椒,料酒一起焯水,煮開之後再煮五分鐘撈出。

3、把豬肚過一次冷水,瀝干水分,切成長條。

4、把豬肚倒入高壓鍋中,加薑片,再倒入玉米粒和乾貝。再倒入半鍋的水。選煲湯模式。

5、一個小時之後,豬肚湯就煲好了。開鍋撒入食鹽,枸杞蓋上蓋子再燜十分鐘讓其充分入味,最後撒入蔥花點綴,湯香濃純白的,營養又滋補。

【冬瓜蛤蜊湯】

大暑天里,寧可不吃肉也要喝這碗湯,8塊錢煮一鍋,賽過喝骨頭湯。

食材:冬瓜一塊,蛤蜊,小蔥,生薑,料酒 ,食鹽,食用油, 香油,

做法:

1、蛤利買回家之後,先用流動的水沖洗乾淨,再加點鹽浸泡兩小時以上,期間要換一次水。

2、把冬瓜削皮,洗乾淨,切成片狀。裝盤待用。

3、鍋內加入半鍋的水,放生薑,料酒一起燒開,倒入蛤蜊煮至都漲開之後,用筷子夾出來,瀝干水分。

4、 起鍋放少量的食用油,倒入冬瓜翻炒至都裹上食用油。

5、倒入湯鍋中,加入半鍋的水,煮開之後,倒入蛤蜊再次煮開。 撒入食鹽調味,再滴兩滴香油,撒入蔥花點綴。 又香又開胃的冬瓜蛤蜊湯就做好啦。

【絲瓜蛤蜊湯】

大暑天,喝這碗湯最養人,2元一斤,清熱解暑,對脾胃好。

食材:長絲瓜一根,蛤蜊一斤,生薑,料酒,食鹽,食用油,

做法:

1、蛤蜊買回家之後,先沖洗乾淨,再加鹽浸泡半小時,沖洗乾淨。

2、把絲瓜刮皮洗乾淨,切成滾刀塊,裝盤待用。

3、燒一鍋水,水開之後,倒入蛤蜊,生薑,料酒,一起煮開,煮至蛤蜊都開口,用筷子夾出來瀝干水分。

4、熱鍋,放少量的食用油,倒入絲瓜,大火快速的翻炒至絲瓜都裹上食用油。

5、把炒好的絲瓜倒入湯鍋中,加入兩大碗的水,煮開之後,再煮兩分鐘。

6、倒入蛤蜊再次煮開,加入食鹽調味就可以出鍋的,又簡單,又鮮美,味道特別好。

【老鴨香菇湯】

夏天流汗多常吃這種肉,一年四季不咳嗽,比豬肉便宜,比羊肉滋補。

食材:老鴨半隻,香菇適量,五花肉,枸杞,生薑,料酒,小蔥,食鹽,

做法:

1、把老鴨清洗乾淨,剁成小塊,再加一塊五花肉洗乾淨,切成小塊,這樣一起燉出來的肉也特別的香。

2、干香菇洗乾淨,加水泡開,泡好的水不要倒掉,煲湯時直接倒入鍋中可以用。這個泡出來的香菇水一股香味。倒掉就可惜了。

3、鍋中加入半鍋的水,倒入鴨肉,豬肉,再放幾片生薑,倒入兩勺料酒煮開,煮出浮沫之後,用筷子把鴨肉和豬肉夾出來。

4、把鴨肉,豬肉都放入壓力鍋中,再把香菇和水一起倒入鍋中,再加入一碗水,讓水和食材齊平就可以了。

5、選擇煲湯模式,一小時之後,老鴨香菇湯就好了。用壓力鍋壓出來的鍋特別爛,老少皆宜。

6、待壓力鍋排好氣之後開蓋,放十幾粒的枸,再放入兩勺食鹽,蓋上蓋子燜十分鐘,再次開蓋,撒入蔥花點綴,營養又美味老鴨湯就做好啦。

【排骨胡蘿蔔玉米湯】

天越熱,越要喝這碗湯,鈣質豐富,孩子多喝身體壯!

食材:排骨,胡蘿蔔,玉米,生薑,小蔥,料酒,食鹽,

做法:

1、先來準備食材,排骨一斤, 胡蘿蔔一根,玉米一根,排骨買的候讓賣家斬斷。

2、把排骨洗乾淨,瀝干水分,胡蘿蔔洗凈切滾刀塊。玉米沖洗一下切成小段。

3、鍋里加半鍋的水,倒入排骨,放生薑,料酒一起焯水,煮出浮末後,用筷子把排骨夾出來瀝干水分。

4、把所有的食材都放入電飯鍋,加滿水,小蔥打結放入鍋中,再放四五片生薑片。選擇煲湯模式。兩小時之後湯就煲好了。

5、煲一個半小時的時候,開蓋放兩勺食鹽,再煲半小時,撒些蔥花點綴,特別的鮮,好喝又滋補。天越熱,越要喝這碗湯,鈣質豐富,孩子多喝身體壯!

【菠菜蝦皮湯】

很多人疏忽了這食材,比鈣片強10倍的家常菜,孩子長個要吃!

食材:菠菜,蝦皮,雞蛋,大蒜,大蔥,小米椒,生抽,食鹽,食用油,

做法:

1、首先把菠菜清洗乾淨,切成小段,燒一鍋水,水開之後,放入菠菜焯水,再次煮開之後撈出,過涼水,把水分控干裝盤待用,再準備一些蝦皮,蝦皮是最好的補鈣食材。

2、熱鍋放少量的食用油,放大蔥,大蒜,小米椒炒幾下,加入半鍋的水,放生抽,食鹽一起煮開。小米椒只放一點點,稍有點味道,一點辣也不能吃的就不要放了。

3、把菠菜,是蝦皮,一起倒入鍋中,加蓋鍋蓋,將其煮開。

4、雞蛋提前打散開來,開鍋之後, 將蛋液慢慢的倒入鍋中, 這裡倒的時候注意一下方法,不往一個地方直接倒進去,要一點點的往不同的地方慢慢的倒。

5、再次煮開之後,再撒入一把大蒜大蔥及小米椒點綴,這是東北人的特色做法,喜歡出鍋前撒點大蒜大蔥,這湯做出來特好喝,特鮮,一鍋吃得乾乾淨淨的,一點也沒剩。

【桃膠銀耳羹】

這湯羹是個寶,女人常吃面若桃花不顯老,連化妝品都可以扔了

食材:桃膠適量,銀耳一顆,紅糖一塊,

做法:

1、桃膠提前一個晚上泡發。夏天最好是放冰箱冷藏泡發,然後用流動的水沖洗兩到三次,將其雜質充分沖洗乾淨。

2、把銀耳用水泡開,剪掉根部,撕成小塊, 清洗乾淨。

3、先把銀耳倒入壓鍋中,加入沒過食材的水,高壓鍋不吸水的,所以水不要放太多了。

4、蓋上鍋蓋,選擇煲湯功能中的甜品湯,1個小時之後,銀耳就燉好了。膠質滿滿的。

5、待壓力鍋排氣之後開蓋,放入一大塊紅糖,倒入桃膠,蓋上蓋子再燜10分鐘就可以了。

6、營養又滋補銀耳桃膠羹就做好啦,特別的好喝,每天一碗,相當於敷30張面膜。用來當早餐,下午茶,晚餐都特別的好喝,炎炎夏日還可以放入冰箱冷藏之後再喝,口感更棒!

【紅豆薏米粥】

它是消腫,去濕的最佳食材,晚上經常吃,腰圍慢慢變小!

食材:紅豆,薏米,水,鹽

做法:

1、紅豆,薏米,小廚在超市各買了一袋,習慣性的把紅豆薏米混合在一起。這樣用的時候就比較的方便,這裡總其是二十多塊錢的紅豆加上二十多塊錢的薏米。

2、取適量的紅豆,薏米,清洗乾淨,一般清洗兩次就可以了。

3、把紅豆薏米倒入燜燒鍋內, 加滿水,放一點點食鹽,放在燃氣灶上燒開。

4、然後放入保溫盒內,蓋上內蓋和外蓋,燜三個小時以上就可以了。

5、來看看,紅豆是不是燜的很爛呢,小廚一般是早上出門前燜好,晚上下班到家就可以喝粥了。非常的方便。

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雷小廚:多平台原創優質美食自媒體,全網累計閱讀超7個億,擅長家常菜,用心為家人下廚,分享健康美食!今天吃啥?找雷小廚,總有驚喜!

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