Q彈的滷雞蛋看我如何做，早餐必備搭檔，給早餐加點料

好多人都愛吃滷雞蛋，尤其是Q彈如鄉巴佬的滷蛋，作為吃貨，我自然也不例外。一顆好的滷蛋，不僅是各種香料混合而成的香氣賦予了雞蛋一流的味道，而且還要有Q的口感，輕輕捏一捏，如彈簧般收縮自如；咬一口，蛋白彈性十足接觸感極好。這樣的滷雞蛋，任誰也抵擋不住它的誘惑！

食材清單

雞蛋15個

八角3個

桂皮1塊

香葉3片

草果1個

肉蔻1個

山奈1塊

白芷4片

干辣椒2個

老抽3湯匙

鹽適量

製作步驟

步驟1：這是用到的香料，洗凈待用。

步驟2：把生雞蛋洗乾淨，蛋殼上的髒東西要洗掉，然後冷水下鍋煮，水開後再煮4-5分鐘，關火燜上5分鐘，然後用冷水浸泡一會兒，這樣利於剝殼。

步驟3：把雞蛋全部剝好。

步驟4：把雞蛋全部放進煮鍋，添加沒過雞蛋的清水，加入材料中所有的香料和調味料。

步驟5：上火煮上半個小時左右，水開後香料的香氣就會瀰漫開來。

步驟6：重點來了：雞蛋煮半小時後，撈出來，放在風口吹涼或是晾涼，人為地給雞蛋製造熱脹冷縮的機會。

步驟7：雞蛋晾涼之後，放進剛剛的煮鍋，繼續煮上二三十分鐘，然後再取出晾涼再繼續煮，如此反覆幾次，關火，讓雞蛋泡在鹵湯中入味兒。

步驟8：浸泡過夜就可以食用了，Q彈入味！

小貼士

1.雞蛋煮好後投進冷水殼易剝。

2.滷蛋要Q彈，菜譜中5和6的步驟就要反覆三四次，想吃到Q彈的滷蛋，就不能怕麻煩，做法教給大家了，想飽口腹之慾，就莫要偷懶哦！

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今天就給大家分享到這啦。小夥伴們快去嘗試一下吧，多嘗試，相信大家做的會比我的更好看更好

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