煮餃子時，最忌諱水開直接下鍋！多加這1步，餃子鮮嫩好吃不破皮

餃子可以算得上是比較流行的一種美食了，在一些重要的日子或者節日里，有很多家庭都會親手包餃子，然後一家人坐在一起吃餃子來慶祝，在很多人的印象里，餃子屬於北方的一種食物，確實北方人經常吃餃子，並且北方人對餃子的也很有研究，餃子餡的種類也是很多的，但是近些年來，南方人吃餃子，也漸漸多了起來，慢慢的餃子成了一種很普遍的傳統美食。

但是現在的社會節奏越來越快，很多上班族想吃餃子，卻沒有時間包餃子，所以他們就會選擇去超市購買一些已經做好的速凍水餃，但是大家也都知道，在超市裡買的水餃的口感比起自己包的餃子，那可是差遠了，想吃上自己包的水餃，其實一點都不難，無非就是麻煩一點，小編一直都是包好了餃子放在冰箱里存著，想吃的時候拿出來煮煮就可以吃了。

包餃子可不是一件容易的活，它包括和面、擀皮兒、調餡兒這幾個步驟，要想包出既好看又好吃的餃子，這裡面的每一步都至關重要都影響著餃子整體的品相與口感，當你把這幾個步驟做好之後，還有最後的也是最重要的一步，這一步看起來簡單，做起來卻很有門道，在完成了和面擀皮兒和調餡兒之後，就要準備煮餃子了，煮過餃子的朋友們應該也都知道，在煮餃子的過程中，經常會發生餃子破皮露餡兒的情況，辛辛苦苦調的餡兒都漏掉，光浪費不說，餃子吃起來也是口感全無，白費功夫。

這是因為大家在煮餃子的時候都犯了一個相同的錯誤，那就是在水開了之後，直接將餃子下鍋，這種方法其實是錯誤的，在這之前多加一步，保證讓你的餃子好吃不破皮。

煮餃子時，最忌諱水開直接下鍋！多加這1步，餃子鮮嫩好吃不破皮

我們準備開始煮餃子的時候，先要在鍋里加入一些水，等過一段時間，水開了之後，不要著急把餃子放進去，要先在水裡放入一些鹽，攪拌均勻，讓鹽全部溶入水裡之後再讓餃子下鍋，這樣可以有效地避免餃子破皮露餡兒的情況，另外，在煮餃子的過程中也要不斷用勺子在鍋里攪拌，讓餃子餃子連同水分一起動起來，避免餃子粘在一起，或者粘在鍋上，還有一點，就是煮餃子要少量多次，這樣才能保證煮出來的餃子既好看又好吃。

煮餃子的過程也是很有講究的，我們在煮餃子的過程中，不能一味的開著蓋子或者蓋著蓋子煮，煮餃子是要先讓餃子皮兒熟再讓餃子餡兒熟，我們可以在開始煮餃子的時候開著蓋子煮，讓餃子的皮熟得差不多之後再蓋上蓋子煮，這樣熱量能夠更好的從餃子皮傳遞到餃子餡里，保證餃子的口感，期間水分蒸發，我們還要不斷地向裡面加入涼水，大概加三次左右，餃子差不多就該出鍋了，好吃又好看的餃子就做成了，小編煮餃子的時候都是按照這個步驟，大家不妨下次煮餃子的時候試一下，是很有用的哦。

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