竹子里的「燕窩」，它是被蟲子咬後的產物，卻是難得的好東西

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自古以來竹子在中國都有著很高的地位，不僅是梅蘭竹菊被稱為四君子，也象徵著高雅脫俗，很多文人都喜歡拿他們來做詩句，從它映射出來的影子以及每一片每一節都是讓別人感覺到他是一個堅韌的象徵，不僅如此，它也給我們帶來了可口和美味，比如說竹筍竹蟲，還有一些證據也能夠生長在竹林中，還有一種就是在竹子當中非常罕見的真菌，他是竹子被蟲咬開了之後所開的花，也被很多人稱之為竹燕窩。竹子里的「燕窩」，它是被蟲子咬後的產物，卻是難得的好東西。

像這種特殊的真菌是蟲子和真菌在共同的作用下生長出來的，在竹燕窩生長的季節一般是在八月份到九月份之間，這個氣溫沒有像夏天那麼炎熱，也不會像秋天有一些涼爽，像這樣的真菌一般是在嫩的竹子根部和竹節之間發生，但是這樣的竹子它會發生在竹子林比較大的地方才會生長出竹燕窩，有不少人會在小時候就已經見過他了，但是他們在自己的認知當中，不知道他們有多麼營養，因為主演我的底部有一些，還有些人誤以為是尿在上面拉屎。

但是如果去掉它的黑色部分的話，留下來晶瑩剔透的部分是可以吃的，而且營養價值非常高，我們從竹燕窩的外表上看起來它會有一些像銀耳，但是它的表面有膠汁，摸起來會滑滑的，營養非常豐富，含有多種多樣的營養物質，所以才會被人們稱之為竹燕窩，在採摘竹燕窩的時候，有豐富經驗的農民朋友會盡量在日出前才在真菌類的植物，它們是喜歡陰的而且不耐日晒，所以在日出前採摘的煮燕窩品質和口感上是最好的。

那我們是如何分辨出來它的品質呢？從它的透明狀顏色為金黃色形狀像一朵花一樣更為完整的，像前面提到變黑的竹燕窩，其實就已經是品質變差了都。竹子里的「燕窩」，它是被蟲子咬後的產物，卻是難得的好東西。

採摘回來之後，有一些過程和程序是必須需要的，首先第一點就是清洗，因為它是野生的，裡面會有很多的雜質，很難清洗，所以在清洗的時候要更加的注意煮燕窩，泡時間長了會直接被我融化在水裡面，這也是一點讓大家所不能夠理解的總值，清洗的時候速度一定要快，不能一直在水裡面泡著洗完了之後，如果說一次是吃不完，所有的也要將它攤開晒乾或者晾乾水分之後直接放入冰箱裡面冷凍，這樣就可以擁有更多的時間去吃他們。

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