市場上有的蜂蜜賣20塊，有的賣兩百塊，它們到底有哪些區別？

蜂蜜是生活中很常見的食物，吃起來非常的甜，用來泡溫水喝更是不錯。不過在市場上的蜂蜜品種卻非常的多，它們的品牌，包裝等等都有著明顯的區別，而且價格上非常的懸殊，有的蜂蜜只賣20塊1瓶，有的則是賣到了兩百塊1瓶，很多人並不是非常清楚其中的區別，甚至直接認為是價格低的就是假蜂蜜，那麼這些不同價格的蜂蜜，到底有哪些區別呢？

首先來說，現在大部分的正規廠家生產的蜂蜜基本上都是屬於真的，而假的蜂蜜主要是分為兩種，一種是完全的假蜂蜜，也就是用紅糖，明膠和水，混合而成的，只是形態上和蜂蜜相近而已，但實際上就是紅糖水，現在很多人根據蜂蜜的滴落情況，以及味道和香味，都是能夠輕鬆判斷的；第二種則是糖蜜，這種也是屬於假蜂蜜，用的是各種糖餵食蜜蜂，蜜蜂無需去外界采蜜，直接將糖轉化為蜂蜜，看起來與真蜂蜜無疑，形態上辨識起來也比較難，但是如果吃過的話，味道上與真的蜂蜜相差很遠，也是能辨別的。

蜂蜜的價格出現很大的差別，主要還是與蜂蜜本身的品質有密切的關係。在過去的時候，人主要是採食自然界的野生蜂蜜吃，但是現在野外的蜂蜜已經很少能夠見到了，自然界的蜂蜜顯然已經無法滿足人的需求，所以現在市場上的蜂蜜主要還是養殖的，也就是模擬蜜蜂的生存環境，然後養殖大量的蜂蜜，讓蜜蜂做巢采蜜，這樣的蜂蜜基本上與野生的已經很相近了，但是在細節上的區別，會導致上蜂蜜價格相差很大。

大部分的蜂農，為了快速產蜜和經濟效益，每隔一段時間，就會將蜜蜂採集的蜂蜜取出來，這些蜂蜜其實說白了與花蜜相差並不大，因為它沒有經過釀造，裡面的水分含量很高，所以也叫水蜜，在市場山很多20塊錢左右的蜂蜜就是這種，佔據了市場上的大部分市場，保質期只有兩年的時間；而那些價格很高的蜂蜜其實就是釀造後的蜂蜜，也叫成熟蜜，每年都是到了一定的時間再取出，這些蜂蜜經過了長時間的釀造，所以水分大大減少，保質期也大大延長，但是也正是因為生產時間過長，所以成本高，價格相對較高。

整體上來說，水蜜和成熟蜜的差別還是存在的，除了水分含量的多少外，主要就是水蜜沒有釀造過程，所以蜂蜜的分泌物少，而成熟蜜經過釀造，已經混合了大量蜂蜜的分泌物，相對來說營養價值更加的豐富。

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