天氣太熱沒胃口，那就試試這道冷盤，清涼爽口，營養美味還簡單
8月份了，明顯感覺到天氣慢慢涼爽下來，尤其是剛下了一場大雨，雨後的空氣清新，溫度也適宜起來。只不過屋子裡還有點悶悶的，總感覺今年的夏天有點短，當然我是很樂意，不知道是不是與保護環境有關呢？還是下一個冰河世紀要來了？哈哈哈我胡思亂想的。這幾天家人都不怎麼有胃口，尤其是孩子吃個雪糕就飽了，一個個的都吃的很少，我做飯做的也沒激情了，那口子說吃炒菜都吃膩了，今天要換個口味的，蒸、煮、炸？算了中午時間那麼短，我才沒那麼多功夫來伺候他，昨天買的豆腐皮，正好今天弄個涼拌菜。
豆腐皮也是一種豆製品，基本上最常見的除了豆腐之外也就是它了，超市裡每天供應的不多，但每次都清空，看來大家還是蠻喜歡它的，它易消化、易吸收，小孩吃了增強抵抗力，促進智力發展，老年人吃了長壽，孕婦吃了給胎兒提供充足的營養物質，真是老弱婦幼皆宜的佳品。
以豆腐皮為原材料做成的菜品很多，曾經做過豆腐肉卷、麻辣豆腐絲、烤豆腐皮、涼拌三絲等等。也就屬涼拌的最為簡單。今天分享的家庭版冷盤，用當季蔬菜加點佐料，簡單一拌，三分鐘即可享用，是不是超簡單？天氣太熱沒胃口，那就試試這道冷盤，清涼爽口，營養美味還簡單。
材料：豆腐皮兩張、黃瓜一根、姜、蔥、生抽、蚝油、鹽、香油、白芝麻、青椒一個、香菜幾根。
做法：1.將豆腐皮切成細絲，越細越好，入味。黃瓜切成細絲，嫌麻煩的話可以用刮絲的工具來弄，但我不太喜歡用這個，刮出來絲太細，遇到鹽之後失水嚴重會變得焉了吧唧的，影響脆脆的口感。依據個人喜好吧。
2.將姜切成細絲、蔥切成細絲、青椒切成絲、香菜切成段備用。
3.調味。將所有的切好的一起放入盆里，加一勺生抽、一勺耗油、適量鹽、滴入適量香油、撒上白芝麻，喜歡吃辣的可以放辣椒油，不用轉圈攪拌，用筷子夾起抖散，這麼來回幾即可。不然黃瓜絲失水過快，沒了口感。
這道非常簡單地涼拌菜就完成了，豆腐皮有嚼勁、搭配黃瓜絲的清脆爽口，還有青椒的微辣開胃，整個一道菜就是一道夏日裡的小清新，吃膩了炒菜、油炸食品，偶爾弄道簡單地涼拌菜也是別有一番風味。家裡有小孩所以沒放辣椒油，如果放點老乾媽或者自製的辣椒油，簡直美味的不得了。老少皆宜，拌了一大盆，搭配著蒸包吃，竟然都吃光了，也許是真的開胃了。
總結：好多食友建議做菜的時候放雞精或者味精，提鮮，不錯是非常美味，雖然目前還沒有明確的驗證到底吃雞精有沒有壞處，但是我覺得雞精是在味精基礎上創新的，味道差不多，總是不放心，所以我家從來不買味精，還有味極鮮，只是用蚝油，偶爾有人來了放幾粒雞精，自己吃還是健康為主吧。
