天氣熱，我家午餐這樣吃，有魚有肉，清爽下飯，家人吃得肚兒圓

前兩天說是有颱風，下了幾天雨，天氣涼爽極了，昨天回晴，出門就是大太陽，不過氣溫相較之前降了很多，胃口都好了不少。今天給家人做了午餐，四菜配綠豆粥，解暑又好吃，天氣熱不能純吃肉，加了兩道好吃的冷盤，胃口大開呢，都來看看有什麼菜吧~

【菠菜涼粉】清涼解暑

菠菜100克，清水6碗，綠豆澱粉1碗，蒜末15克，香油1勺，米醋1勺，糖5克，醬油3勺，鹽1克，蔥花香菜適量

1，菠菜放入水裡淘洗乾淨，撈出焯一遍水，加入一碗清水打成菠菜汁，將汁水過濾出來。

2，過濾好的菠菜汁加入綠豆澱粉拌均勻。

3，剩餘的5碗清水煮到半沸騰的狀態。

4，把菠菜澱粉水倒入鍋里，邊倒邊拌勻，繼續小火煮至冒泡，即可熄火。

5，煮好的涼粉糊倒入模具裡面室溫冷卻，放涼後的涼粉切成條狀。

6，把醬汁的材料混合均勻後淋在涼粉上就可以開吃啦。

【醬燜泥猛魚】味香下飯

泥猛魚1條，蒸魚豉油20克，美人椒3根，熱水半碗，鹽1克，胡椒粉1克，香菜末適量

1，泥猛魚開肚去掉裡面的肚腸，把魚鰓取出，清洗乾淨，用廚房用紙擦乾水分，美人椒切小段。

2，熱鍋放入適量多的油，小火慢煎，把魚煎到金黃。

3，煎到金黃的魚倒入醬油，翻個面倒入熱水，加入胡椒粉和鹽，小火煮沸後燜5分鐘左右。

4，翻面後倒入美人椒段燜會兒，最後倒入香菜末即可出鍋。

【沙茶蒸排骨】香軟好吃不上火

沙茶醬30克，豬排骨800克，香蔥2根，料酒30克，大蒜20克，醬油20克

1，將排骨的血水排一排，用清水和少許米醋清洗3遍就能很好的去除血水。

2，處理好的排骨瀝干水分，放進大碗里，加入所有的調味料，混合均勻。

3，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制2小時。

4，2小時後取出放進盤裡，腌制出來的汁液不要浪費，放入鍋內，大火上汽蒸18分鐘即可。

【涼拌豆腐絲】清爽開胃

豆腐絲半斤，香菜2根，醬油10克，香油1小勺，鹽1克，胡椒粉1克，米醋適量，糖5克，辣椒適量，蒜末3克

1，豆腐皮買回來切成絲。

2，燒開一鍋清水，放入豆腐絲焯水1分鐘撈出，別燙了爛了。

3，大蒜拍成末，將調味料混合均勻成醬汁。

4，倒入豆腐絲裡面，放入香菜段和辣椒，拌勻即可。

【百合蓮子綠豆湯】清熱去暑氣

百合20克，綠豆130克，枸杞10克，蓮子50克，薏米10克，冰糖適量，純凈水適量

1，將綠豆和蓮子用溫水浸泡4小時左右，浸泡好的綠豆會開口，蓮子發大之後，輕輕一掰就能取出蓮心，處理乾淨後再清洗兩遍備用。

2，百合和枸杞提前15分鐘浸泡去雜質。

3，將所有的食材放入高壓鍋內，再把冰糖放入。

4，蓋上鍋蓋，高壓30分鐘即可。

一家4口的午餐，4道小菜配綠豆粥，清爽美味，婆婆誇我會過日子，今天的午餐看著可還喜歡，您要是喜歡那一道，歡迎跟著饞貓做起來哦~

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