豬肉最下飯的10個做法，炒煮烤蒸都齊全，一個比一個吃得過癮！

豬肉最下飯的10個做法，炒煮烤蒸都齊全，一個比一個吃得過癮！

豬肉是以往最常吃的食物，但是我們平常都是只將豬肉炒著吃，偶爾也燉一下吃。但是豬肉除開這兩種吃法外，其實豬肉也還可以做成各種各樣的做法，今天要給大家說到的豬肉最下飯的10個做法，炒煮烤蒸都齊全，而且一個比一個吃得過癮。做法也是超級簡單的，就簡單的炒一下就成，那下面就給大家說說詳細的做法，大家可以跟著一起做。

青椒釀肉

食材：尖椒4個（大）、肉沫200G、雞蛋1個（小）、澱粉5勺、生抽5勺、蚝油4勺、白糖1勺、食用油適量。

【做法】

1、尖椒太一分為二，切掉兩頭。用一根筷子在尖椒裡面輕輕轉一圈，去掉辣椒裡面的辣椒仔，怕辣的也可以用細長的剪刀去掉多餘的辣椒弦。2、肉沫裡面加雞蛋一個，生抽2茶勺，蚝油2茶勺，料酒1茶勺，攪拌均勻，靜置約十分鐘讓肉餡入味。3、用筷子攪打上勁，攪打至肉餡比較粘稠。4、用筷子將肉餡塞進尖椒，將所有的尖椒都釀好肉餡備用。5、取一勺白糖，3勺生抽，兩勺蚝油，一碗清水調好汁備用。6、尖椒的兩頭粘上少許干澱粉，以免煎的時候肉餡滑出，剩餘的澱粉用清水調好備用。7、平底鍋放少許油，中小火加熱，油熱後放入尖椒。8、中小火煎至兩面金黃起皺，也就是傳說中的虎皮色。9、倒入準備好的調味汁，加蓋大火燒開，中火煮6-8分鐘。10、淋入調好的澱粉液，勾一層薄薄的芡。大火收汁，裝盤。

簡易孜然烤肉

食材：五花肉一烤盤的量、花椒油一點點（如沒有可省略）、鹽適量、孜然適量、椒鹽適量、辣椒粉適量、色拉油一點點。

【做法】

1、五花肉去皮切厚片，凍過之後的肉比較好切。2、烤盤鋪錫紙，把五花肉一片片放上去鋪平，不要過於密集，留給肉透氣的空間。3、花椒油 色拉油調成混合油，這個只需要一點點，刷在肉表面，均勻撒上鹽，孜然粉，用食指在每片肉上按壓一下。4、烤箱預熱200度，上下火，把肉翻身，再撒上孜然，辣椒粉和椒鹽。5、烤箱預熱好，肉進烤箱中上層，大約七八分鐘就可以了，出爐，裝盤，享用。

豆豉辣椒蒸肉

食材：五花肉400克上下、干豆豉50克、干辣椒30克、薑末半勺、蒜茸2瓣、料酒1勺、老抽1小勺、生抽1勺鹽3克、食油。

【做法】

1、五花肉沖洗後、切2、3cm方塊，起鍋焯水後，用漏勺撈出瀝去水分。2、干辣椒略浸泡、洗凈 、去蒂，細切小段備用。3、干豆豉沖洗一下，撈出瀝去水分備用；薑末、蒜蓉備好。4、起炒鍋放油，下豆豉、薑末、蒜蓉，煸香剷出備用。5、瀝干水分的五花放到大小合適的砂鍋里；淋一勺料酒、1小勺老抽、1勺生抽，3克鹽拌勻。6、細切好的干椒鋪在五花上，煸香的豆豉薑末蒜蓉，鋪在干辣椒上，所用味料和五花拌勻。7、蒸鍋加水，砂鍋加蓋，放進蒸鍋開蒸，先大火、待蒸汽上來後轉中小火蒸2至3小時，期間翻拌2、3次。8、2-3小時後，出鍋。

豬肉白菜燉粉條

食材：白菜半個（大）、粉條（熱水泡好）一把、五花肉一斤、土豆3個（小）、十三香2勺、蔥姜蒜若干、料酒2勺、生抽3勺、黃豆醬油3勺、海鮮醬油2勺、冰糖4個、鹽適量、雞精1勺、蚝油2勺、白糖1勺。

【做法】

1、放少量油，加蔥姜蒜，十三香，冰糖，放豬肉炒一炒，加入料酒，翻炒一兩分鐘。2、放土豆，加入生抽，翻炒兩三分鐘，加入切好的白菜，加入蚝油，黃豆醬油，海鮮醬油，翻炒一會，蓋上鍋蓋稍微燉個幾分鐘。3、看著白菜燉蔫了，加半勺鹽，拌勻後加入粉條適當加點開水，翻一翻，加蓋煮。4、水開了，就小火燉十分鐘。5、開鍋加鹽，雞精，白糖，翻炒一下出鍋。

白菜豬肉包子

食材：麵粉、豬肉、白菜、鹽、生抽、糖、蔥花、乾酵母、植物油、姜。

【做法】

1、豬肉和姜放進攪拌機中一起打碎。2、嫩白菜心或者小娃娃菜洗凈甩干水分，切大塊放進攪拌機中，打碎，也要有一定的顆粒狀。3、取出放進肉碗中，放入植物油、生抽、鹽、蔥花和少許糖，攪拌均勻。4、準備餡料之前可先發麵。麵粉、水、酵母放一起揉成光滑的麵糰發酵一個小時，麵粉脹大2倍就可以了；將麵糰擠壓排氣略放置鬆弛，切成劑子。5、每個劑子擀成皮，注意中間厚點，邊兒薄點，包成包子。6、將包好的包子放在蒸鍋的蒸籠上，蒸鍋底部給足水，不開火，蓋好蓋子，二度醒發10-20分鐘，看包子麵糰重新略漲發一些，不需達到兩倍大，只要看起來蓬鬆渾圓，就可以開火了。7、給猛火，水開上汽後，轉中火，蒸13-15分鐘。關火。

五彩木須肉

食材：瘦肉100克、黑木耳100克（泡好的）、雞蛋2個、胡蘿蔔30克、蒜苗50克、植物油30克、味極鮮醬油或生抽一大勺、料酒少許、澱粉1小勺、鹽適量。

【做法】

1、將瘦肉切成肉絲放入容器中再放入澱粉和料酒抓勻。2、將雞蛋打散拌勻入鍋煎成薄薄的蛋餅，不燙手時切成蛋皮絲。3、再將木耳切成絲，胡蘿蔔切成絲，蒜苗切成寸段。4、炒鍋燒熱放入植物油，放入瘦肉絲炒變色，放入木耳和胡蘿蔔炒軟，放醬油鹽炒勻，放入蛋皮絲和蒜苗也炒均勻即可。

水煮肉片

食材：裡脊肉500g、金針菇350g、豆芽300g、香辣醬1袋、姜4片、蔥1根、干辣椒段20個、花椒粉1勺、鹽1勺、料酒2勺、蛋清1個、澱粉1勺、生抽2勺、蚝油2勺、雞精1勺。

【做法】

1、裡脊肉切成1cm厚的肉片，放入1勺花椒粉，1勺鹽，2勺料酒，1顆蛋清，1勺淡粉攪拌均勻。2、熱鍋放入香蔥片，薑片，干辣椒段煸炒香，放入香辣醬 繼續翻炒出紅油，加入1勺花椒粉，1勺鹽，2勺料酒，2勺生抽，2勺耗油，1勺雞精，倒入半鍋水煮開，撈出調料渣。3、放入肉片，快速用筷子散開。4、金針菇，豆芽提前用開水焯熟盛出備用，放入煮好的肉片，放入蒜末 倒入湯汁，撒上干辣椒段，香蔥末，花椒粒，白芝麻澆熱油就做好了。

醬爆肉絲

食材：豬肉2兩、青椒1個、秋葵2-3根、大醬1大勺、米醋1小勺、白酒1小勺、黑胡椒適量。

【做法】

1、肉、青椒洗凈切絲。2、熱鍋少量油，炒大醬，蒜末。3、小火炒出醬香，肉下鍋 ，下一小勺米醋和白酒斷生後，撒點黑胡椒和青椒絲，裝盤，撒上提前焯好的秋葵點綴一下。

皮蛋瘦肉粥

食材：大米100克、皮蛋2個、瘦肉150克、姜兩片、蔥2根兒、澱粉適量、香油1小勺、鹽1/2小勺、胡椒粉適量、雞精適量。

【做法】

1、米洗凈鍋里加水、大火煮開轉小火，慢慢熬煮、不定時攪動。2、瘦肉切丁加入澱粉一丟丟鹽腌制、皮蛋切丁、姜切絲、蔥切花備用。3、另起一鍋、鍋里燒開水倒入肉丁焯水撈出備，粥煮至濃稠放入肉丁皮蛋繼續煮兩分鐘。4、加入鹽、胡椒粉、雞精、香油 、出鍋前撒上蔥花，趁熱享用。

紅燒獅子頭

食材：豬肉500克、澱粉1勺、馬蹄8個雞蛋1個、料酒半勺、生抽1勺、蚝油1勺半、鹽少許、雞精1勺、郫縣豆瓣醬2勺、清水大量、蒜末6克、薑絲6克、上海青3顆、老抽1勺。

【做法】

1、馬蹄洗凈削皮切碎備用。2、豬肉剁碎，加入馬蹄丁、料酒、澱粉、雞蛋朝一個方向攪動上勁，蓋保鮮膜腌制半小時。3、油溫燒成八成熱，平均搓成50克一個的肉丸子下油鍋慢炸至表面金黃即可。4、另起一鍋大火燒開水後，加入鹽和上海青焯水，青菜一分為四便於焯熟和食用，六分鐘後撈出過涼水，圍在盤子邊上。5、調醬汁：碗里放生抽、蚝油、老抽、雞精和水拌勻待用。6、炒鍋內下適量油，蒜末、薑絲熗鍋，豆瓣醬炒出紅油後倒入剛才調好的醬汁，肉丸子入鍋，煮開後繼續燉十分鐘直至肉丸子吸飽湯汁盛出裝盤即可享用。

豬肉最下飯的10個做法就說完了，這其中炒煮烤蒸都齊全，並且每一道也都是做法簡單，很好吃的，一個比一個吃得過癮。因此大家以後可以試試這些新的做法，都是超級簡單，能很快上手，能滿足口腹之慾的。

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