雞肉別燉湯，不放一滴水，營養流失少，油脂低，香辣夠味適合拌飯

雞肉別燉湯，不放一滴水，營養流失少，油脂低，香辣夠味適合拌飯

雞肉是我們日常生活中吃得還算多的食物，過年過節是必吃的，多數都是以燉湯的形式，就算是炒著吃也是要經過一番燉煮的。雖說這種做法也是好吃，營養的，但是還是沒有剁椒雞腿的做法好吃。作為一個喜歡吃辣的人，燉湯肯定是不能滿足我們的，而炒著吃營養又差了點，所以只有蒸著吃，是理想的，並且我們還可以做成辣味的，讓我們吃起來可以香辣夠味，更加適合用來拌飯。

剁椒雞腿這道菜，我們是用的蒸的方式，因此在做這道菜的時候，雞腿里是不用放一滴水的。並給蒸的形式，還能讓雞肉的營養流失少，油脂也低，更加有食用價值，因此大家以後不妨可以試試這個簡單的做法，是好吃並且又有營養的。那下面就給大家說說詳細的做法，大家可以跟著一起動手做。

【剁椒雞腿】

我們只需要準備雞腿、蔥姜蒜、料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、生粉。雞腿要挑選擁有淡白色雞皮，結實有彈性的肌肉，並且沒有異味的。這種是比較新鮮一點，適合馬上吃的，反之就是不新鮮的。接著在準備上其他的調料，就可以回家開始動手做菜了。

【詳細過程】

步驟1：先將雞腿用清水沖洗乾淨，並且將雞腿快速的剁成塊，接著將雞腿放入水中，浸泡上30分鐘。時間到了之後，將雞腿撈出，放在流動水下沖洗。然後將雞腿瀝干水分放入碗中，接著倒入 2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、少許黑胡椒粉、1勺澱粉、適量薑絲，快速的攪拌均勻之後腌制1小時。

步驟2：接著將蔥姜蒜都清洗乾淨，然後將它們都分別切成末，放在一旁備用。等到雞腿腌制好了之後，就起鍋，在鍋中倒入適量的油，燒熱之後，將姜蒜末下鍋，炒出香味之後就將剁椒下鍋，一般放上2勺就夠了，再次炒香。然後差不多就可以出鍋了，想要入味均勻一點的可以將腌制好的雞肉放入調料中拌勻。

步驟3：然後將拌勻的雞肉放入碗中，並且在灶台上放上鍋，在鍋中的水燒開之後就可以將碗放入蒸鍋中，接著開始蒸，蒸上個20分鐘之後就撒上蔥花。然後就可以端下來，在做完全部的飯菜之後就可以開吃了。

一份有嚼勁，香辣夠味適合下飯的剁椒雞腿就做好了。用蒸菜形式做出的雞腿，口感是和燉，炸是完全不一樣的。就算是蒸菜，但是只要我們入味足，並且拌上調料，蒸一下一樣能比燉著好吃，營養很多。因此下次吃雞肉的時候別燉湯了，試試剁椒雞腿，是能很好吃的，而且還能營養流失少，油脂低，很適合拌飯。

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