這種形狀奇特的甜品到底是個啥？兩廣人和川渝人都別再爭了

有一種長相奇特的甜品，它呈水滴狀，或者不規則的條狀，顏色米黃，聞起來米香濃郁，口感又滑又糯，一般是加了紅糖水食用的，長相就像這樣：

四川、重慶一帶將這種甜品稱作涼蝦，可是廣西、廣東人看到這兒就按捺不住了：這不是槐花粉嗎？

其實這兩種甜品從本質上來說是一樣的，都是用大米磨成粉漿，用漏勺做成蝦子的形狀，並搭配紅糖水食用，區別就是兩廣地區會加入槐花的成分，就如其名。槐花粉起源於廣西，後流行於兩廣一帶，而涼蝦卻是湖北宜昌的特產，後被帶到川渝一帶併流行起來。不管是涼蝦還是槐花粉，都是夏季消暑的佳品呀！

如果你還沒吃過的話，就趕緊跟著下面的做法學起來吧！（菜譜By香草8）

食材清單

烹飪步驟

步驟1

這是買的涼糕粉外包裝袋上寫的製作方法。為了口感更好，一定不要照搬。水量必須要減少，這是我的經驗。所以照我寫的分量會更成功，口感更好。

步驟2

用水把粉化開，在下鍋前一定要再攪拌一下。

步驟3

鍋里燒水，快沸的時候就可以下前面的粉漿了，邊倒邊攪拌，所以我沒法拍照了。然後煮到起大泡，中途要不停攪拌，有點酸手。變色並抱團了就熟了，弄到篩網裡，下面坐盆涼水，抖抖就會漏下去的。

步驟4

就象這樣子。上面的糊糊按壓，下面漏在水裡就是涼蝦了。

步驟5

可以再過一遍冷水，讓它儘快降溫。

步驟6

最後再過濾到之前就準備好的涼白開里，或者直接用瓶裝水。放入冰箱冷藏，做得多可以吃兩天了。

步驟7

這是用紅糖化開的糖水，喜歡甜的在紅糖水裡加些白糖喲！同樣要冷藏起來。

步驟8

開吃！

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