一家三口的午餐，三菜一湯，都是農家菜，每道菜都好吃又解饞

一家三口的午餐，三菜一湯，都是農家菜，每道菜都好吃又解饞。

今天一大早，孩兒爸爸買了一個大西瓜回來，切一半，另一半只能入冰箱了。誰知打開冰箱一看，竟然怎麼也塞不進去。好吧，來清理冰箱，從冰箱里找出來兩根苦瓜和1根絲瓜還有幾個青椒，冷凍室咱也不能放過，又搜羅出來一塊熏魚和1小袋榨辣椒粉，嘿嘿!這還是媽媽過年的時候給我的，熏魚蒸一蒸，榨辣椒炒熟就能吃，香辣爽口，香極了。苦瓜和絲瓜是婆婆在自家樓頂陽台上種的，純天然，無污染的健康蔬菜，中午用它們做的午餐，三菜一湯，一分錢沒有花，一家人吃得很舒坦，滿滿的都是幸福的味道。

這道菜是媽媽自己做的榨辣椒，這是一道憶苦思甜的菜，小時候，在那個物資匱乏的年代，能吃的食材並不多，人們把大米也做成了菜，用大米粉和辣椒腌制而成的榨辣椒，香辣爽口，開胃又下飯。現在會做這道菜的人不多了，辛虧媽媽得到了姥姥的真傳，學會了這美味，我們才有了口福，過年的時候媽媽給我們送來了一大包，這道菜吃起來口感像魚籽一樣，又軟又糯又彈牙，又酸又辣，賊開胃，每次只要炒這道菜，女兒必定會連吃兩碗飯，雷打不動。但是畢竟是腌制食品，也不敢多給孩子吃，炒過一兩次後，剩下的就放冰箱里冷凍保存起來了，時間長了竟然給忘了。今天清理冰箱的時候翻出來 ，如獲珍寶，連忙炒了這一盤，紅彤彤的下飯菜，真是讓人胃口大開啊！

這道菜的做法極其簡單，只需要把榨辣椒下油鍋炒熟就能吃，什麼調料都不用放，只是在炒的時候時不時的加入少許水，把榨辣椒炒熟炒干就行了。這道菜比老乾媽還要開胃，你吃了絕對會說過癮，大魚大肉都不如它。

這道菜是清炒苦瓜，婆婆在自家樓頂的陽台上種的苦瓜，我用它和青椒搭配一起炒，清脆中帶點點辣，很是爽口。苦瓜有清熱解暑的功效，但是因為苦瓜苦，很多人都對它敬而遠之，唯恐避之不及，其實只要你方法做對了，炒出來的苦瓜一點兒都不苦，還清脆好吃呢。苦瓜在炒之前先用勺子挖出籽，然後切成薄片，越薄越好，再用清水浸泡10分鐘，這樣苦瓜的苦汁兒就會被稀釋很多，然後炒的時候爆香大蒜，把苦瓜和青椒絲放入一起炒，調入鹽和白糖，炒勻起鍋。這樣炒出來的苦瓜，清脆爽口，一點苦味都沒有，我一個人就能吃大半盤，口感清爽極了。

這是一道地道的農家菜--蒸臘魚。這是我最愛吃的一道菜，要不怎麼說世上只有媽媽好好呢？因為我愛吃，每年過年的時候，媽媽都會腌兩條熏魚給我，經過腌制風乾，然後用松樹枝煙熏出來的熏魚，有著一股特有的鄉村煙火的氣息，只有人間才有的香味，尤其是加點爆香的姜蒜辣椒，蒸熟後，這口感咸香適口，干香有嚼勁，香極了，和平日里吃的新鮮蔬菜和肉類不同，它讓味蕾有一種絕美的享受。這道菜無論是下飯，佐粥，還是吃麵條，都是極好的，冷熱都能吃，蒸熟了放冰箱里冷藏，隨吃隨取，特方便。

有了前面三道菜，沒有湯怎麼能行呢？我們湖北人煮湯沒有廣東人那麼複雜，正巧今天冰箱里除了有奶奶給的苦瓜和辣椒，還有1根大絲瓜，我用它和雞蛋，蝦皮一起煮了一鍋清湯，這湯不用放一滴油，卻嫩滑爽口，鮮甜好喝，老公一個人就喝了兩大碗，直呼過癮。

絲瓜很多人都擔心做的時候會變色，其實想要絲瓜湯清翠，最好的做法就是直接把鍋里的水燒開，下入絲瓜煮至變成翠綠色，然後調入鹽，雞精，淋入蛋液，攪勻，撒上蔥花和蝦皮，起鍋就能開吃了。絲瓜直接下開水鍋煮，就不會變色，最好不要用鐵鍋煮，鐵鍋容易導致絲瓜變色，影響食慾。

這就是我家的午餐，三個人三菜一湯，家常便飯雖普通，卻吃得很舒心，大家喜歡這樣的午餐嗎？

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