不管炒什麼青菜，牢記2個細節，青菜翠綠爽口更下飯

夏天青菜非常豐富，這個時候青菜的價錢也十分便宜，相信很多人在這個時候都很喜歡吃青菜吧？尤其是炒青菜的做法簡單又快速，夏天炒青菜也不會太過遭罪，所以說夏天的時候多吃青菜真的是太合適不過了。

炒青菜的時候大家有沒有發現一些問題，那就是我們在做炒青菜的時候有時候會把青菜炒焉了，炒出的青菜也不翠綠，這要怎麼辦才好呢？今天就為大家分享一下炒青菜的小方法，不管炒什麼青菜，牢記2個細節，青菜翠綠爽口更下飯。

第一步：購買回來的青菜一層一層的剝開葉子，將青菜葉用清水清洗乾淨了之後用刀將青菜切成大小差不多的段狀，將菜梗和菜葉分開裝。

提示：菜梗和菜葉被炒熟的時間段是不一樣的，所以想要讓炒青菜的口感和口味更好一定要將它們分開，等到一會炒的時候要先將青菜梗放到鍋裡面炒。

第二步：起鍋，先將鍋燒熱了之後向鍋裡面加入適量的菜籽油，等到油表面的泡沫完全消失的時候將菜梗放到鍋裡面大火翻炒，大約炒半分鐘之後將菜葉放到鍋里繼續翻炒。

第三步：等到菜葉被翻炒到發蔫，菜裡面有水滲出來之後向鍋裡面加入少量的食用鹽調味，再一次翻炒均勻就可以出鍋了。

提示：如果喜歡吃白糖的朋友也可以向鍋裡面少加一些白糖翻炒，味道也非常的好吃，白糖的加多加少可以根據個人的口感來放。

以上就是今天為大家分享的炒青菜的具體做法了，大家在做這道菜的時候注意點不是非常多，只要大家牢記以下兩點就可以了。

第一：菜梗和菜葉分開放。要知道菜梗和菜葉的成熟時間是不一樣的，菜梗炒熟的時間更長一些要先放，菜葉成熟的時間比較短，所以要後放，這樣就不會出現菜葉被炒老了菜梗還沒有熟的現象了。

第二：用大火快炒的方式。大家記住所有青菜都要用大火快炒的方式才能讓青菜的口感保持清脆，清脆爽口也不容易變老，如果用小火炒不僅青菜的口感會很軟，營養也會流失。青菜炒好要立刻盛出來裝盤，趁熱吃最好吃。

今天分享的這種炒青菜的方法和調料都非常簡單，但是這樣才能吃到青菜真正的美味和口感，味道也不錯的，而且無論炒什麼樣的青菜都要牢記上面的兩點，這樣炒出的青菜才能清脆爽口更下飯。

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