做辣椒油時，有一個步驟重複3次才正確，做出的辣椒油香氣撲鼻

夏天的時候總少不了涼皮、涼拌面、冷麵等美食的身影，這些美食的共同特點就是一定要放一些辣椒油才好吃，如果沒有辣椒油吃這些美食總覺得沒有什麼味道，吃起來不夠痛快。

超市裡面購買辣椒油怎麼著也得十塊錢一小瓶，辣椒吃得多的家庭一個月甚至要吃上幾瓶才可以，這樣下去未免有些浪費，所以很多家庭都開始自己在家裡面做辣椒油來吃了。但是大家在自己做辣椒油的時候有沒有發現自己家裡面做出來的辣椒油沒有外面買的辣椒油香不說，還有點苦，這是怎麼個情況。今天就來為大家分享一下辣椒油的做法，做辣椒油時，有一個步驟重複3次才正確，做出的辣椒油香氣撲鼻。

第一步：準備一個耐高溫的大碗，將準備做辣椒油的辣椒放到碗裡面，緊接著向碗裡面加入少量已經冷卻的熟油，用筷子將它們攪拌均勻之後讓辣椒在油裡面浸泡一會兒。

提示：做辣椒油最好選擇菜籽油，這種油做辣椒油最好吃，而且顏色也會很好看，想要辣椒油好吃一定要在這一步多泡一會辣椒。

第二步：取適量的小蔥打一個結、洋蔥切片、姜切片、香菜將葉子切成段狀，香菜根的部位不用切，將這些放入一個小碗裡面備用。

第三步：起鍋，加入適量的食用油，等到油溫上來了之後將洋蔥片、薑片、香菜根以及蔥結放入油鍋當中炸到香味出來了之後把它們都撈出來。

第四步：繼續向鍋裡面加入適量的桂皮、花椒、香葉等調料，同樣將香料炸出香味之後撈出來，關火之後再將鍋裡面剩餘的渣子全部撈出來，留下油。

第五步：先向辣椒面當中倒入大約三分之一的熟油，用筷子將他們從分攪拌了之後再倒入三分之一的油，接著向辣椒面當中加入適量的芝麻，再一次攪拌均勻。

第六步：將鍋裡面剩下三分之一的油倒入碗里，緊接著向碗裡面加入適量的白糖和食用鹽調味之後攪拌均勻。

提示：這個讓菜籽油與辣椒油混合的步驟是做辣椒油的關鍵，這個步驟要做3次才正確，每次都加入三分之一的菜籽油，這樣做出的辣椒油才香氣撲鼻。

第七步：辣椒油做好了之後馬上蓋上一層保鮮膜將碗包裹起來，將它放到一個能保溫的地方燜上一個晚上，這時候做出來的辣椒油不但又辣又香，而且色澤也十分的好看。

以上就是今天為大家分享的辣椒油的做法了，大家記住做辣椒油千萬不能將油一次性的倒入辣椒面裡面，一定要分3次倒入，第一次倒入油的時候要快速的將辣椒面和油攪拌均勻，這樣辣椒油才不容易糊，也不會有苦味了，而且做出的辣椒油香氣撲鼻。

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