無論燉什麼魚，萬不可用鹽腌，教你正確的做法，魚肉鮮嫩，賊好吃
大家好，歡迎來到博優餐飲，帶你了解更多有趣的人和事。如果想持續收看本欄目，請點上方紅色字「關注」。今天和大家分享的是：「無論燉什麼魚，萬不可用鹽腌，教你正確的做法，魚肉鮮嫩，賊好吃」
魚肉是人們餐桌上比較受歡迎的一道美食，以前大多是家裡來親戚朋友了，我們就會買一條魚來招待客人，隨著人們的生活條件提高，魚肉上桌的頻率也越來越高了。想吃魚時隨時隨地都可以買來做。現在做魚的樣式也五花八門，紅燒，水煮，清蒸等等。由於每個地方的飲食習慣不一樣，做出的味道也不一樣。
今天呢，給大家分享的是一道東北菜，家菜燉草魚，這也是常做的一道菜，真是超級的好吃，下面把燉草魚的一些步驟與技巧分享給大家，無論燉什麼魚，萬不可用鹽腌，教你正確的做法，魚肉鮮嫩，賊好吃，感興趣的朋友可以點擊收藏，然後自己試著做一下。
準備食材：草魚、五花肉、香菇、油豆腐
準備調料：蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、黃豆醬、干辣椒、料酒、生抽、老油、耗油
操作步驟：
1、準備新鮮的草魚一條，清理乾淨。一般賣魚的師傅在處理魚時，大多隻把魚鱗和魚的內臟去掉，所以買回來以後，我們還要做進一步的處量，魚的肚子里有一層黑膜，給它清理乾淨，因為這層黑膜比較腥。然後魚身上還有兩條魚腥線，在魚的頭尾部各切一刀，就會看到一條白色的線，然後把它拉出來，扔掉。
2、把魚切成小段，放進一個大碗里，加點一勺料酒和白醋，加點薑片和蔥段，抓均勻後腌制10分鐘。值得注意的是，很多人在做一步的時候，會選擇放點鹽腌一下，這樣做就錯了，魚肉用鹽腌制以後，肉質會變得特別柴，導致後續其他的味道難以進入，所以這一步萬不要放鹽，放點料酒和白醋就可以，料酒和白醋都有去腥的作用，而白醋可以讓魚肉保持本身的鮮嫩感。
3、準備適量的香菇和油豆腐，從中間切兩半備用，如果不喜歡吃這兩樣配菜，大家也可以換成自己喜歡的配菜
4、切點蔥段、薑片、蒜瓣備用。
5、切成五花肉片備用。
6、鍋中熱油，放點五花肉翻炒一下，扁出豬油。
7、放入蔥姜蒜炒香。
8、倒入香料、干紅辣椒翻炒一下。
9、加入適量的黃豆醬，翻炒一下，加少許清水。
10、然後放入魚塊。
11、加入適量的清水沒過魚塊。
12、倒入香茹和油豆腐。
13、加少許鹽和生抽、老抽、蚝油調味，蓋上鍋蓋燉15分鐘。
14、出鍋前撒點蔥花。
一道非常好吃的燉草魚就做好了，草魚這樣做，肉質特別的鮮嫩，一點也不腥。香辣下飯，超級好吃，喜歡的朋友就試試吧。
對於今天分享的話題：【無論燉什麼魚，萬不可用鹽腌，教你正確的做法，魚肉鮮嫩，賊好吃】大家又有何看法呢？
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