我家炸饅頭片時，從不裹蛋液，蘸上一點它，又香又脆不油膩

昨天周末，媽媽突發奇想，做了一頓饅頭，然而饅頭做多了，壓根吃不完，如果說留著第二天吃，那麼口感就會受到很大的影響，但是扔掉的話又捨不得，所以媽媽就將其做成炸饅頭片，每次吃不完的饅頭媽媽都是這樣處理的。現在網上有很多說炸饅頭片時裹上一層蛋液會更好吃，但我家炸饅頭片從不裹蛋液。

我家炸饅頭片時，從不裹蛋液，蘸上一點它，又香又脆不油膩

為此小編還問過媽媽，為什麼別人都說炸饅頭片裹蛋液好吃，而我家從來不裹蛋液呢？媽媽告訴小編，裹蛋液確實能夠讓饅頭片更香，但那也僅限於饅頭片熱的時候，等到饅頭片冷卻之後，裹上蛋液的饅頭片就不會是香了，而會有一股蛋腥味，非常的不好吃，因此這樣的饅頭片只適合炸了就吃完，不適合保存。

小編家裡炸饅頭片一向是過一遍淡鹽水，因為過淡鹽水的時候，饅頭片會吸收一部分的淡鹽水，在炸的時候，就不會吸收太多的油分了，這樣的饅頭片吃起來就不會那麼的油膩了，最重要的是，這樣的饅頭片不管炸多少，都是能夠很好地保存的，只要不讓其受潮，那麼就會一直又香又脆不油膩，非常的好吃。

【炸饅頭片的做法】

第一步：將饅頭切片，再將切好的饅頭片放入到篩子中，用力的抖幾下，這樣能夠將饅頭片中的饅頭屑全部抖掉，因為饅頭屑確實會影響到炸饅頭片的口感，所以這一步是不能少的，準備一個碗，加入清水以及食鹽，鹽不要太多了，做成淡鹽水就可以了，攪拌均勻備用。

第二步：起鍋燒油，油五成熱時，將饅頭片放入到淡鹽水中蘸一下，然後放入鍋中，等到兩面炸至金黃，就可以撈出來了，將油分瀝干、冷卻一下就可以食用了，建議等到完全冷卻之後再吃，雖然熱的時候口感更好，但這樣吃火氣是很重的，冷卻之後油炸食品的火氣就沒有那麼重了。

以上就是炸饅頭片的方法了，在炸饅頭片時，我家從來不裹蛋液，蘸上一點淡鹽水，這樣炸出來的饅頭片又香又脆，還一點都不油膩。

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