造型驚艷做法簡單 孔雀開屏魚 魚肉細膩 鮮美嫩滑 孩子最愛吃

孔雀開屏魚屬於魯菜系的一道特色傳統名菜，其驚艷的造型，一出場，就吸引了滿桌的目光，當然，立馬就被小饞貓給端到了自己跟前，還美其名曰，代為品鑒，接著，然後，當然除了挑出魚刺外，只剩下大塊朵姬了。

吃魚還是蒸最有營養，不僅能保持食材的原汁原味，做出的魚鮮美嫩滑，魚肉細嫩，而且還可以輕易擺弄出各種的造型，吸引目光，增添食慾。就比如孔雀開屏魚，好吃好看，做法還特別的簡單快手，在家就可以輕鬆做。

寶寶營養食譜之簡單又好吃的家常菜孔雀開屏魚的做法：

食材：鯿魚1條、姜3片、小蔥2根、料酒1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、胡椒粉少許、紅尖椒1個、鹽1茶匙、植物油1大匙

做法：

1、小蔥洗凈，切成蔥絲；生薑去皮，洗凈，切成薑絲；紅尖椒洗凈，切成小圓椒圈；

2、鯿魚（武昌魚）去鱗片、去腮、去內臟，清洗乾淨；

3、將鹽和料酒均勻地塗抹在魚身上，魚肚子里也有抹的，再撒上少許胡椒粉，腌制十五分鐘；

4、將魚頭魚尾切下，再沿著背部向肚子方向切成片狀，注意，肚子不要給切斷了；

5、切好片的魚身順一個方向擺放在盤子中，將魚頭擺放在中間位置，最後撒上蔥薑絲；

6、蒸鍋水沸後，將魚放入蒸鍋中蒸六分鐘，關火後繼續燜三分鐘，不要揭鍋蓋；

7、同時，將一湯匙蒸魚豉油和一湯匙清水混合，攪拌均勻，再將調味汁放入小鍋中用小火煮開；

8、取出蒸好的魚肉，倒掉盤中的水，去掉蔥薑絲，將調味汁澆在魚身上；

9、用紅椒圈點綴魚身，撒上少許蔥花，再燒熱一勺熱油澆在魚身上即可。

孔雀開屏魚一定要選擇新鮮的鯿魚來做，才能肉質鮮嫩，味美好吃，而且蒸的時間不要太長，以免影響口感。會做或不會做魚的媽媽們都可以嘗試一下，一個創意菜，哪怕只是稍微的改動一下造型，不好說都會讓寶貝們胃口大開。

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