我家兒子特別愛吃肉，跟我一樣是食肉獸，於是我在家經常做糖醋排骨給他吃，這個菜可以提供豐富的蛋白質，脂肪和磷酸鈣，有利於寶寶的骨骼發育。而且這道菜的製作方法特別簡單，十分鐘就可以搞定一份美食。酸酸甜甜特別開胃，兒子每次都能吃兩碗飯。別整天吃牛肉了，吃這種肉最營養，酸甜開胃還解饞，全家都愛吃。那麼這麼一道美味又簡單的糖醋排骨是如何製作的呢？簡單幾步就可以搞定一個居家美食哦，接下來就和小編一起去探索一下它的做法吧。還不快來和我一起學這道美食！

糖醋排骨

By 姊姊！

配料：

排骨 600克、澱粉 少許、白糖 20克、醋 1勺、料酒 1勺、醬油 1勺、姜 幾片、蔥 幾根、八角 2個、花椒 5顆、白芝麻 適量

烹飪步驟：

1.準備洗乾淨的排骨，均勻地坎好

2.放入鍋中焯水

3.焯好水撈出

4.然後把排骨，八角，蔥，花椒，姜，倒入鍋中燉30分鐘

5.燉好後撈出

6.燉好的排骨，撒上干澱粉

7.放進油鍋里，炸五分鐘，讓表面微黃

8.炸好的排骨撈出來

9.準備調料汁，取出一個碗，倒入醬油，料酒，醋，白糖，水攪拌好

10.把調好的醬料汁倒進鍋中

11.加入排骨，把調料汁熬干

12.撒上白芝麻，大火收汁，出鍋

烹飪小貼士：

1、看排骨是不是很長，這樣可以確認豬是大還是小，嫩還是老。當然越嫩越好啊！做紅燒，糖醋，燒排，清蒸。

2、好的排骨上基本都要帶上或多或少的瘦肉才行，那多少才合適呢？不能比骨頭厚，要捎少一點，不然怎麼叫排骨，乾脆叫肉排算了！為什麼不能多肉呢？也許大家不能理解，我想也是正常的。因為排骨上面就是裡脊肉，最好的一塊瘦肉吧！但你們錯了，排骨做菜不是靠肉，而是骨頭，骨頭抄過之後有一種很濃的香味，增加了菜品的風味。

3、 排骨所連接的脊椎骨頭一定不能太多，因為那是龍骨，專門做湯用的，可想而知。便宜不說，更沒有美觀可言，吃到嘴裡扎舌頭不說，上面的肉也不均勻，難以吃到好肉啊。

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