雞蛋是我們常見的一種美食，今天小編就為大家推薦一種簡單易學的做法，那就是雞蛋配土豆，這是一種湯，它的配料很簡單，就是土豆，酸菜，這些都是我們日常生活中常見的食材，無論是在超市，還是在菜市場都可以看見這些食材，葷素搭配，很多人嘗試過的人表示，連自己家挑食的小孩兒都愛吃，下面就為大家詳細地介紹一下：它和雞蛋是絕配，葷素搭配又下飯，連挑食的孩子都愛吃！希望大家能更加了解這種做法，更加地了解雞蛋的不同搭配，並且分享給身邊的人！

酸菜雞蛋土豆湯粉

By 牛媽廚房

配料：

土豆 1個、粗粉 500克、雞蛋 2個、酸菜 1份、細鹽 適量、蔥 適量

烹飪步驟：

1.備好所用食材。

2.鍋里加油，雞蛋加鹽調味入鍋炒。

3.再將土豆丁下鍋同炒至出味。

4.然後加入清水煮至土豆熟透。

5.再將酸菜下鍋加料酒細鹽調味。

6.另起鍋加水，煮開將米粉燙熟與之前配好的酸菜土豆湯配在一起。

7.打適量的堅果辣醬調配口味即可。

烹飪小貼士：

1.馬鈴薯是茄科茄屬，一年生草本植物，別稱土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。

2.馬鈴薯，高15-80厘米，無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。馬鈴薯是中國五大主食之一，其營養價值高、適應力強、產量大，是全球第三大重要的糧食作物，僅次於小麥和玉米。

3.馬鈴薯是塊莖繁殖，可入葯，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、癰腫等疾病。作為食物，其保存周期不宜太長，一定要低溫、乾燥、密閉保存。（註：幼芽有輕微毒性），有證據表明，馬鈴薯的維生素C含量是蘋果的4倍左右。

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