茶知識：茶中香水「鳳凰單叢」，為什麼這麼香？

鳳凰單叢茶不僅具有「色翠，形美，回甘，耐泡」等特點，

好單叢專利

山韻

好單叢，鳳凰造

——鳳凰茶區所產的高香單叢茶較其它產區同一香型的優質單叢茶，其品質不盡相同，一般來說，優質單叢茶品質都具有「香」、「活」、「甘」。

香：口含茶湯有清香芬芳之氣沖鼻而出，有齒頰留芳之感，雋永幽遠，清快爽適，在於茶本身的香，還有精心培育的天然花果香，絕不加任何香精。

活：潤滑、爽口的快感、少澀感、喉感清洌。

甘：回甘快而力度強，清爽甘滑，俗稱「有喉頭」。

——鳳凰茶區所產的高香單叢茶較其它產區同一香型的優質單叢茶，其品質不盡相同，一般來說，優質鳳凰單叢茶除具備以上品質外，還具備獨特的「山韻」，所謂「山韻」主要指滋味而言，是對肉質上更深一層的表述，只能意會，這種特殊的「山韻」是鳳凰單叢茶品質特有的關鍵，也是區別於其它產地單叢茶所在。

優越生態條件造就具有「山韻」單叢茶

——鳳凰區內植被多樣化，山清水秀，無論從綠化率及森林覆蓋率都比其它地區高，強大的綠色後盾，有效地保持水土，涵養水源，調節氣候，凈化空氣，是保持鳳凰山自然生態平衡的地基石。鳳凰單叢茶獨特品質形成與其生長的生態環境條件極為密切，不僅和季節、氣候、溫濕度、水資源質量有關，還和海拔高度、土壤條件等因素密切聯繫。

好單叢，山韻濃

——鳳凰鎮地域內，無論是海拔高度、氣候、土壤，還是水資源，都極適宜茶樹栽培，是得天獨厚的茶樹種植佳地，也是鳳凰單叢茶品質及獨特韻味形成的必備生態環境條件，它們間相輔相乘，缺少任何一方都將有影響。一些地區引種後，優質單叢茶的香、活、甘與鳳凰單叢茶雖無明顯區別，但卻不含鳳凰單叢茶獨特的「山韻」。只因為這些優越的生態環境條件是鳳凰鎮的「專利」。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！