美食推薦：六合麻香雞，清蒸魷魚圈，香辣扇貝丁，杏鮑菇炒牛肉

六合麻香雞

做法

1、把土雞腿肉去骨，斬成丁，加入鹽、醬油、胡椒粉、紅苕澱粉拌勻腌漬10分鐘，入沸水鍋滑熟待用。

2、凈鍋下少許色拉油燒熱，倒入蒜苗節、鳳尾節、芹菜節，加鹽翻炒至剛斷生，出鍋盛盤裡墊底。

3、鍋入色拉油燒至四成熱，下姜米、蒜米、郫縣豆瓣醬炒香出色，再摻鮮湯燒開，然後加鹽、味精、雞精調味，放入滑熟的雞丁稍煮，出鍋盛入墊有蔬菜料的盤內，撒入煳辣椒碎和蔥花。

4、凈鍋放色拉油燒至六成熱，投入干青花椒炸香，出鍋倒在盤中雞肉上面，即成。

杏鮑菇炒牛肉

材料：杏鮑菇200克、牛肉150克、青紅辣椒、植物油40克、鹽10克、姜3克、澱粉5克、生抽10克、香油5克、雞精1克、胡椒粉1克

做法

1、把牛肉切片，用胡椒粉、生抽、蛋清、澱粉抓拌均勻，用香油拌均勻腌制10分鐘左右，把杏鮑菇用淡鹽水侵泡洗凈多清洗幾次切片，紅辣椒洗凈切塊，姜切末

2、熱鍋涼油，油熱7成，下牛肉片翻炒2分鐘左右撈起

3、再次熱鍋涼油，油熱涼油，油熱8成下薑末、杏鮑菇翻炒均勻出香味出水分

4、加青紅紅辣椒、加鹽、生抽翻炒均勻，加牛肉翻炒均勻，加雞精翻炒均勻即可

香辣扇貝丁

材料：小扇貝、西芹、青紅椒、麵包糠、炸花生、干辣椒、花椒、香辣醬、蒜香粉、姜蔥水、鹽、味精、雞精、胡椒粉、香油、花椒油

做法：

1、小扇貝剔出肉，洗凈，切丁，加姜蔥水、鹽、胡椒粉腌15分鐘。

2、扇貝丁粘蒜香粉，裹上麵包糠，入油鍋炸至金黃色，撈出瀝油。

3、鍋底留油，下干辣椒節、花椒爆香，下西芹節和香辣醬炒勻。

4、下炸好的扇貝和青紅椒節，加鹽、味精、雞精、香油和花椒油調味，撒炸花生即可

清蒸魷魚圈

做法：

1、準備好新鮮魷魚、蔥、姜。（喜歡吃辣椒的朋友可以加辣椒）

2、將魷魚洗乾淨切成圈狀、姜切細絲、蔥切小段。

3、將切好的裝入盤中、撒上薑絲、蔥段，澆上少許醬油入味。鍋中燒開水後將魷魚放入蒸3分鐘，蒸好後燒一遍熱油就可以出鍋啦。

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