蔡瀾開「點心店」，食材新鮮，過程透明，配合默契，營業額厲害了

蔡瀾開「點心店」，食材新鮮，過程透明，配合默契，營業額厲害了

我們平常所吃的東西，其實大部分都並不是特別嚴謹，雖然說現在生活條件特別好了，但是大部分人還是有著這樣的思想，那就是只要自己吃飽就可以了，至於吃的東西怎麼樣，並不是非常重要。

但是有一些人，對於美食的要求確實比較高的，就比如說今天給大家說的這個，那就是蔡瀾，是一個美食品鑒師，對食物的要求還是比較高的，而且非常的挑剔。

前段時間自己開了一個點心店，從他對於美食的挑剔程度大家就應該知道，這個點心店裡面的東西個個都是非常精緻的，店鋪的名字叫做蔡瀾港式點心，開在了深圳，有200平左右的面積，裡面的廚師就有差不多40個。

他們做飯的地方就佔據了餐廳面積的一半，這家餐廳的人均消費價格還是比較高的，差不多是80元錢，但是並沒有阻擋顧客想要去品嘗的心，每天基本上都是人滿為患，甚至有很多人在外面排隊等候，至於為什麼他們家的店鋪能夠這麼受歡迎。

最主要的就是他們的食材選擇都非常的新鮮，對於他這樣的人來說，食材當然是他比較看重的東西，不會選用那些冷凍之後的食材，而且為了能夠讓顧客有一個非常好的體驗感，它們的製作過程就全部都透明化了，顧客吃飯的時候能夠看到自己的東西製作的全過程。

而且裡面每個人的配合都是比較默契的，一共有35道菜，每一道菜都有專門的人來製作，而且製作的時候，每一道工序都有專門的人負責，這樣就提升了做菜的速度，而且整個廚房井然有序的，配合非常默契。

在製作食物的時候，他對於裡面食材的選擇也是有要求的，之前用那些應季的食材，比如說水果的東西，只在特定的時間上，不知道對於這樣一家店鋪，你們的感覺是什麼樣子的。

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