夏天的下酒好菜，嚼著有味，啃起來沒夠，三伏天吃正適合

鴨掌，筋多，皮厚，有嚼勁，而且屬於越嚼越香的那種。所以，平時常會買一些回來，或鹵或燉，都特別受歡迎。

以下，和大家分享一道蚝油鴨掌的做法。這道菜幾步就好，方法很簡單。做好後鴨掌紅亮誘人，嚼著有味，啃起來沒夠，越吃越想吃。

三伏天，苦夏燥熱，很適合多吃一些鴨肉類的美食。喜歡的親們就試試看吧，這道菜下酒也很不錯哦。

具體製作方法

第一步：準備食材。鴨掌500克、姜少許、香蔥少許、蚝油適量。

第二步：把鴨掌清洗乾淨，然後剪掉指甲。

第三步：鍋中倒入適量的水，把鴨掌放入鍋中，再放入1勺料酒，將水燒開後，把鴨掌撈出備用。

第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把薑片和香蔥段放入鍋中，煸炒出香味。

第五步：把鴨掌放入鍋中，翻炒均勻。

第六步：往鍋中放入2勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、少許鹽然後翻炒均勻。

第七步：往鍋中倒入一大碗清水，大火燒開後轉小火燉20分鐘左右，直至鴨掌成熟。

第八步：轉大火把鍋多餘的水分收干，讓鴨掌表面更加紅亮誘人，如圖。

第九步：裝盤上桌吧。

多說幾句

1、 把姜和香蔥切得大一點，在最後方便把它們夾出來扔掉。

2、 蚝油、生抽、老抽中都有鹽味，所以，在放鹽的時候，一定要多注意一下。

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