干炸蘑菇時，不要漏掉1個關鍵步驟，這樣炸出的蘑菇才香氣四溢

記得小的時候學校門口經常能看到干炸蘑菇的身影，每當那個時候我總要在小吃攤上買一些干炸蘑菇來吃才行，那味道到現在還記得呢。長大了之後不再去路邊攤吃干炸蘑菇了，除了衛生要求之外還有另一個原因，那就是自己也學會在家裡面做干炸蘑菇了。

沒想到干炸蘑菇的做法竟然這麼簡單，學會這個之後真的可以在家裡隨時隨地吃它。如果大家也想要在家裡面也能做出小吃攤一樣美味的干炸蘑菇可一定不要錯過哦，因為接下來我會為大家分享一下干炸蘑菇的秘密：干炸蘑菇時，不要漏掉1個關鍵步驟，這樣炸出的蘑菇才香氣四溢。

第一步：購買回來的蘑菇去掉根部，用手將它們撕成大小均勻的條狀，再取一盆清水放入適量的食用鹽攪拌成淡鹽水將蘑菇浸泡一會，這樣蘑菇裡面的農藥殘留和灰塵就可以輕鬆的清洗乾淨了。

提示：做干炸蘑菇最好的辦法是用平菇，因為平菇做干炸蘑菇不僅口感好，而且也容易分成大小均勻的條狀，蘑菇炸的更均勻。

第二步：鍋裡面加入適量的食用鹽，開火將水燒開之後將之前泡發好的蘑菇放入鍋裡面焯一下水，大約焯水30秒之後撈出蘑菇過一下涼，用雙手將蘑菇當中的水擠出來，放入盆裡面備用。

提示：給蘑菇焯水可以讓蘑菇的異味祛除乾淨，在焯水的時候加入適量的食用鹽可以給蘑菇入味，讓這道干炸蘑菇更加美味好吃。

這裡有一個關鍵步驟不要漏掉，這樣炸出的蘑菇才香氣四溢，這個步驟就是蘑菇焯水之後一定要擠干水分，如果不擠干水分的話干炸蘑菇會變得很軟，味道也不好吃，這可是決定干炸蘑菇好不好吃的關鍵。

第三步：準備一個大碗，向碗裡面加入一個雞蛋、兩勺澱粉和一勺麵粉，用筷子將它們攪拌均勻，攪拌成干炸糊備用。

第四步：先在蘑菇裡面倒入適量的澱粉，再將之前攪拌好的干炸糊倒入蘑菇裡面將它們攪拌均勻，讓每一條蘑菇上面都包裹上一層糊之後備用。

第五步：鍋裡面加入適量的食用油，等到油溫到達四五成熱之後向鍋裡面加入之前準備好的蘑菇，等到蘑菇完全炸熟了之後撈出來。

提示：炸蘑菇的時候一定要一條一條的放入鍋中，否則蘑菇容易粘到一起去，炸蘑菇的時候為了不讓蘑菇炸糊了一定要用中火。

第六步：再一次將火調大，等到油溫到達六成熱左右的時候將蘑菇再一次放入鍋中復炸10秒左右撈出。一道美味可口的干炸蘑菇就這樣做好了，撒上適量的椒鹽味道會更好吃哦。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！