夏日工作餐老婆特愛做此菜，清熱下火不長肉，簡單拌拌就上桌
【夏日工作餐老婆特愛做此菜，清熱下火不長肉，簡單拌拌就上桌。苦瓜如此涼拌，清新爽口不苦也不膩，老婆一周總要做上兩三次】
夏日暑熱逼人，每天中午從辦公室出來，剛踏出門口，地面的熱氣就從腳底奔涌而來，一下子圍繞了全身。單身的人都在單位叫外賣，有家室的人，自然是趕回家做午飯。夏天休息時間長就更願意回家，還可以趁這空檔做點小家務。每天時間安排得都很緊湊。午餐更是以快手家常菜為主。夏日工作餐老婆最愛做這菜，清熱下火不長肉，簡單拌拌就上桌。
夏天天氣熱，各種解暑清熱的瓜果也應時而生。吃苦瓜正當時，早上起早了就會去市場淘上幾根，起晚了就下班回家路過超市買上幾根，經常備著，中午回家，洗洗切切拌拌就能吃，一周總要吃上兩三次，幫助腸道運轉，清解熱氣，給身體去去火。苦瓜的做法很多種，最簡單方便的，就屬這涼拌菜了，十分鐘上桌，現拌現吃，加點蒜蓉和香油，清香不油膩，這樣做一點也不苦。
蒜蓉涼拌苦瓜
【食材】苦瓜1根、大蒜3瓣、香油數滴、鹽2小勺、味精1小勺
【步驟】:1、涼拌菜我喜歡加點大蒜，大蒜能殺滅細菌，讓生冷涼拌菜吃得更放心，先去皮先切成末，放入大容器中，大容器方便涼拌。倒入適量的直飲水泡一泡，讓蒜香容易釋放出來。
2、苦瓜挑選顆粒飽滿鮮綠的，這樣的苦瓜嫩苦味淡一些。先切去兩頭，用小勺把瓜瓤白色的部分盡量刮乾淨，再切成小條。
3、起鍋，燒適量的水，把水燒開後，加入1小勺鹽再倒入苦瓜條，用筷子攪一下，很快焯燙好，進一步去去苦味。別煮太久以免營養流失。
4、把焯湯好青綠色的苦瓜撈出，放入涼開水中沖涼，用涼開水比較衛生，可以保持它鮮綠的顏色。
5、接著把過涼的苦瓜瀝干水分，再倒入放蒜末的容器中，再加上適量的點鹽，味精拌勻就可以。
6、喜歡香味濃一點的，可以再滴上數滴香油拌勻。這樣一道簡單快手，十分鐘搞定的家常涼拌菜就做好了，清新爽口不油膩，熱量低，膳食纖維高，有助消化腸道輕鬆。夏日正當時。這樣處理清香不苦，挺清熱。
【小貼士】：再叨叨幾句，苦瓜得選鮮綠顆粒飽滿的，瓜瓤一定要刮乾淨，再焯一下水，才能基本沒什麼苦味。苦味往往偏寒涼，經常腹瀉的人脾胃不好要少吃。火氣旺的人可常吃，清熱下火。
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