「本草驛站」日食三顆棗，百歲不顯老

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日食三顆棗，百歲不顯老

文/藥學部 楊麗娥主管中藥師

紅棗又稱大棗，為鼠李科植物棗的乾燥成熟果實，主產於河北、河南、山東、陝西等地。9~10月果實成熟時採收。撿凈雜質，晒乾。用時破開或去核。

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大棗的原植物

大棗為落葉灌木或小喬木，高達10m，小葉有成對的針刺，嫩枝有微細毛。葉互生，橢圓狀卵形或卵狀披針形，長2.5~7cm，寬1.2~3.5cm，先端稍鈍，基部偏斜，邊緣有細鋸齒，基出三脈。花較小，淡黃綠色，2~3朵集成腋生的聚傘花序；花萼5裂，花瓣5。核果卵形至長圓形，熟食深紅色。花期4~5月，果期7~9月。

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大棗飲片性狀

大棗呈橢圓形或球形，表面暗紅色，略帶光澤，有不規則皺紋、基部凹陷，有短果梗。外果皮薄，中果皮棕黃色或淡褐色，肉質，柔軟，富糖性而油潤。果核紡錘形，兩端尖銳，質堅硬。氣微香，味甜。

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大棗的功能主治

具有補脾和胃，益氣生津，調和營衛，解藥毒的功效。可用於胃虛食少，脾弱便溏，氣血津液不足，營衛不和，心悸怔仲。

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如何挑選好大棗

（1）看形狀：果形短壯圓整，顆粒大小均勻，皮薄皺紋少；

（2）看色澤：表面暗紅色，有光澤；

（3）看手感：捏之乾燥不粘手、有緊實感；

（4）嘗味道：味甜、肉質細、棗核小。

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大棗的應用

（1）健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，可用大棗與党參、白朮共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食慾、止瀉的功效。

（2）補氣養血：大棗為補養佳品，食療葯膳中常加入大棗補養身體、滋潤氣血。與黃芪、枸杞配伍使用能提升身體元氣，增強免疫力。

（3）養血安神：女性躁鬱症、哭泣不安、心神不寧等，用大棗和甘草、小麥同用甘麥大棗湯，可起到養血安神、疏肝解郁的功效。

（4）緩和藥性：大棗常被用於藥性猛烈的藥方中，以減少烈性葯的副作用，並保護正氣，如十棗湯中，用大棗緩解甘遂、大戟、芫花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。

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食療推薦

大棗桂圓枸杞茶

原料：取大棗20g，枸杞20g，桂圓肉15g，生薑、紅糖適量。

製法：大棗洗凈、姜洗凈切片備用。鍋內置500ml的水，放入桂圓肉、大棗、枸杞、薑片，大火煮沸，轉小火慢慢煮。待大棗軟爛，茶水煮出香甜味，加入適量紅糖，即可。

此茶有補氣養血的功效，適合氣血不足、四肢冰涼的女性朋友服用。

Tips：

1.大棗因含糖量較高，糖尿病患者不宜多食；

2.大棗氣甘味甜、性偏濕熱，容易生痰，所以痰濕壅盛的人不宜多食；

3.風熱感冒患者或者是發燒、腹部脹氣等不宜食用。

（註：文章圖片來自網路，在此對圖片作者表示感謝。若有侵權，請聯繫刪除。）

作者簡介

姓名：楊麗娥

科室：藥學部

職稱：主管中藥師

地址：廣州市機場路16號廣州中醫藥大學第一附屬醫院

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