「黃泉路，彼岸花；奈何橋，孟婆家……」孟婆家住在鬼門關外的奈何橋邊，在中國古代傳說里，她是專門負責為轉世投胎者抹去記憶的陰使。但是，身為十殿閻王的左膀右臂，孟婆究竟長什麼樣子？孟婆湯又味道如何？

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她從小就熟讀儒家之書，長大後總是勸世人要行善、吃素食、不殺生。後來她入深山學道修行，直到她八十一歲成仙之時，依然是處女之身。她只知道自己姓孟，於是人稱她為：孟婆。

那個時期戰亂不斷，人民顛沛流離，連吃飯都是問題。孟婆心地善良，不願意看到那麼多無辜的百姓餓死，就把五穀雜糧好的壞的摻到一起，用水拌濕之後，用碾米的水磨碾子把五穀雜糧碾成糊狀，然後傾倒在甄箅上蒸熟，這樣就可以吃了。

這救不了不少百姓，所以孟婆在那個時代名氣很大。也就是在那個時候，涼麵皮在民間廣泛傳播開的。才流傳至今，有了各種特色的涼皮。

後來，孟婆入山修行直到後漢。因為當時世人有知前世因者，往往泄露天機。因此，上天特命孟婆為幽冥之神，並為她造築醧忘台。《金剛經》上講：過去心不可得，現在心不可得，未來心不可得。過去已經過去了，未來還沒有來，想它幹什麼。

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