皇帝想多吃幾口自己喜歡的菜有多難？老祖宗規矩這一關他就過不了

中國素有「烹飪王國」這個美譽。在中國這個大家庭里，我們有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。它已不僅僅是一種簡單的味覺感受，更是一種精神享受。作為一個普通人，我們在看到自己喜歡吃的美食的時候，多數都會忍不住的想要多吃幾口。

那麼，你一定很好奇在中國古代，皇帝遇到自己喜歡吃的食物的時候，會怎樣做呢？會像我們這樣一直念念不忘嗎？會多吃幾口這道菜嗎？御膳房會按照皇帝的喜好，特意為皇帝多做幾次這道菜嗎？實際上，皇帝也是一個正常人，對於食物自然也有喜歡和不喜歡之分。

今天，我們就來說說，在清朝的時候，當皇帝遇到自己自己喜歡的美食，他們會怎樣做。雖然，清朝時期的皇帝們，都有自己喜歡吃的東西，但是，因為是帝王之軀，所以，他們的飲食習慣，受到了傳統禮儀和皇家內部家規的嚴格要求。

首先、皇帝每日份例為：盤肉二十二斤，菜肉十五斤，豬油一斤，羊兩隻，雞五隻，鴨三隻，時令蔬菜十九斤，各種蘿蔔六十個，苤藍、干閉瓮菜各五個，蔥六斤。調料玉泉酒四兩、醬及清醬各三斤、醋二斤。八盤兩百四十個各種餑餑、香油八斤、白糖核桃仁、黑棗各六斤。

其次、清朝是滿洲人的天下，滿洲人習慣了一天只吃兩頓就足夠了。清朝皇帝保留了滿洲人平時生活中的飲食習慣，也是僅吃兩頓就夠了。一頓大概是早上六點多到八點多，這頓飯被叫做早膳；另一頓則是中午十二點到下午十四點左右，這頓飯則被稱為晚膳。

最後、御膳膳單則需由御膳房在皇帝用膳數日前開出，再交由內務府主管大臣審批，而後，照單準備，皇帝獨自用膳。

看到這裡，你一定會很疑惑，皇帝只吃這兩頓就夠了么？到了晚上的時候，皇帝不會很餓嗎？

這個問題的答案當然是會啦，畢竟，皇帝也是個人嘛。所以，皇帝在每頓飯結束後，都會有一頓小吃。小吃的時間是不固定的，一般情況下，皇帝餓了想吃東西的時候，就會有人及時把膳食傳到皇帝的面前，這些膳食就叫做小吃。小吃主要是些糕點、果品、粥之類的東西。

其次，在過去的歷史上，經常會有皇帝的飯菜里被一些別有用心的人下毒，最終，把皇帝給毒死的現象。所以，在清朝的時候，皇帝對於自己食物的安全高度重視。所以，在皇帝進食之前，專門設了兩個步驟來檢查自己的飯菜有沒有毒：

第一個步驟是在送來的飯菜旁邊，會放上一個用銀子做成的小牌子，這個牌子叫做「試毒銀牌」。把飯菜呈上皇帝面前時，宦官們會當著皇帝的面，把小牌子放入飯菜中檢驗有沒有毒。如果食物里有毒的話，小牌子放進去後，會變色。這種方法十分簡單有效，而且還很快捷。

第二個步驟是由一個太監來把菜品都試吃一遍，這個試吃的過程叫做「嘗膳」。《資治通鑒》記載，漢惠帝司馬衷，「食餅中毒，庚午，崩於顯陽殿」。至於歷史上的「試毒太監」有沒有死掉的，肯定是有的，只是，這些「試毒太監」不是什麼重要角色，所以，沒人會記住他。

如果，這兩個步驟中任何一個步驟中發現了有毒的食物，那麼，皇帝是絕對不會再去食用的。而且，飯菜旁邊還標明了廚師名字、菜名等等信息。一旦飯菜出了問題，就會有人立馬找上廚師問責。其結果就是：這些人隨時都可能被皇帝抄家問斬。

只有當以上這些測試都過了，證明飯菜是安全的以後，皇帝才開始用膳進餐。別以為這樣就完事了，就算是在吃飯的過程中，皇帝也是十分注重飲食安全問題。不管一道菜有多麼的美味可口，也不管皇帝多愛吃這道菜，他也不能連續吃這道菜超過三口。

「吃菜不許過三匙」的說法，就是由此而來，宮中把這個規矩稱作「傳膳不勸膳」。

這樣的做法是因為：皇帝喜歡吃什麼菜，是一個絕對的皇家機密，不可以輕易透露給別人知道。當然，這也是為了防止一些不懷好意的人，在知道了皇帝喜歡吃什麼以後，就打上了皇帝飯菜的主意，在皇帝喜歡吃的菜里下毒或什麼的。

若皇帝一不小心多吃了幾口的話，在一旁的宦官會大喊一聲撤，讓其他人把這道菜撤走。並且，之後的半個多月里，都不會有這道菜的出現。因此，清朝皇帝吃飯雖然做得精緻、吃得講究，但是，他們卻不能夠放開自己的肚皮隨意吃喝。從這個角度上來說，皇帝還是挺可憐的。

清朝最後一位皇帝溥儀在自己的自傳《我的前半生》中就曾說過：「皇帝的飯菜經過了繁瑣的過程擺到了自己的面前，除了誇張的排場外，根本就沒有什麼用處。而且，皇帝吃的飯菜只是看著豪華罷了，其實，這些飯菜都沒有什麼營養，也沒有什麼味道。」

由此看來，在中國古代，皇帝雖然擁有著無比尊貴的地位，享受著最好的宮殿、最奢侈的食物以及最頂級的廚師，但是，他們吃的東西其實並不怎麼樣。而且，皇帝們還要時刻小心提防著，生怕有人在自己的飯菜里下毒。

皇帝雖為萬斤之軀，但是，他們甚至連普通人可以隨心所欲地吃喝，這樣簡單的幸福都難以擁有。

參考資料：

【《清朝的皇家用膳》、《我的前半生》、《資治通鑒》】

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