香酥雞丁：可當零食可當菜，味道棒極了，孩子搶著吃

雞肉經過腌制，油炸，炒拌的過程，味道也豐富起來，外脆里嫩，麻辣鮮香，做小零食，下酒菜都是不錯的！

香酥雞丁

圖文 |小耿媽媽

雞胸肉

1塊

芹菜

5根

生薑

1塊

蔥

適量

蒜頭

1隻

料酒

2勺

雞蛋

1隻

生粉

2勺

胡椒粉

少許

鹽

少許

孜然粉

適量

辣椒粉

適量

咖喱粉

適量

生抽

2勺

1. 準備的原料。

2. 雞肉切丁，加生粉，雞蛋，鹽，胡椒粉，料酒。

3. 拌勻，冰箱冷藏2小時。

4. 蔥，姜，蒜頭，芹菜切小粒。

5. 水燒開，加少許的鹽，汆燙芹菜十幾秒撈出。

6. 油加熱，下入雞丁炸成金黃色。

7. 鍋中油全部倒出，加入辣椒粉，孜然粉，咖喱粉，蔥沫，姜沫，蒜沫小火出香味。

8. 加入炸好的雞丁，芹菜，生抽。

9. 翻炒均勻就可以。

10. 咸鮮味美，外脆里嫩的香辣雞丁就做好了。

小竅門：

1、炸雞丁的時候最好炸兩次，第一次小火炸熟，第二次大火逼出雞丁里多餘的油脂。

2、芹菜一定要加的，解膩增香。

~~ By小耿媽媽~~

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