暑天多喝這種湯，清爽可口又養胃，隔三差五做一次，老少皆宜。蔬菜湯有中西不同特色。與慢火細細熬煮出食材中精華的中式湯不同，西式湯的特點則是把食材打碎融入湯中，所以更像是我們所說的蔬菜湯。西式蔬菜湯中，番茄、蘑菇、土豆、玉米等食材最終與湯水充分交融，所以西式蔬菜湯在口感上也就更香濃渾厚。冬天來碗香濃的湯，不只滋潤，更加暖身。夏天喝，爽口鮮嫩。美味的蔬果很容易被吸收還能起到塑身的效果。

同時，果蔬沙拉被稱為健康天然的食品，低卡低熱量，也是各位愛美女性的首選。

蔬菜湯汁

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By 紀元傑米

配料：

芹菜 適量、米飯 一碗、胡蘿蔔 少許、花生米 適量、水 適量

烹飪步驟：

1.準備胡蘿蔔丁，芹菜焯水切丁，花生米煮熟。

2.米飯一碗。

3.將所有食材放入榨汁機中。

4.添加適量的水。

5.按鍵米糊健開始。

6.盛入碗中，營養豐富的蔬菜汁做好了。

烹飪小貼士：

1、待蔬菜湯溫和後打開鍋蓋，面上的泡沫不必去掉可飲用。蔬菜湯的材料不要混入其它的藥草及植物。喝不完的菜湯倒入玻璃器皿內放入冰箱冷藏待用，不可冷凍。剩下的菜渣可作菜肴吃。飲用蔬菜湯，如果再服用中藥湯需相隔一小時，服用西藥相隔二小時。

2、以海帶、黃豆芽、胡蘿蔔、番茄熬湯。此湯營養高又吃得飽，且海帶本身有收斂作用，含鉀離子比較高，減重期間喝，身體PH值會呈鹼性。

3、可以冬瓜加薑片或當歸熬湯喝，或將冬瓜與鮮荷葉一起加水 熬湯，可去脂美容，亦是極佳的消暑飲料。

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