#夏季養生正當時##蔬菜水果表白季##清風計劃#

中醫認為，絲瓜有清熱、消暑、祛濕作用。

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絲瓜還有潤膚美容的功能，婦女長期食用可以消除面部雀斑，使皮膚保持白皙、減少皺紋。

為獲取美容效果，絲瓜還可以代替化妝品外用。方法是：將絲瓜切片敷面和以絲瓜汁擦臉，長期施用，有助消除臉面皺紋，會令皮膚光滑、細膩。

民間相傳，用絲瓜葉煎汁後放於浴盆內沐浴水中沐浴，能保養皮膚，夏天還能清暑解毒，防治痱子。

絲瓜做為食物，能單獨烹制，也可同其他食物搭配，炒、熘、涼拌、煮燉，俱可。

推薦三款吃法

一．酸辣絲瓜羹

做法：

1、絲瓜2根去皮，切成寸段，再縱切成絲。雞肉、香菇、木耳、胡蘿蔔、辣椒各50克分別切成細絲。雞蛋1枚磕皮，蛋液打散。

2、先將雞絲入油鍋，蔥、姜爆鍋後，炒熟，備用。

3、將絲瓜與其他食材放入鍋中，加水2000毫升，煮熟後，加入適量米醋、胡椒粉、生抽等調料。用濕澱粉，將湯勾成薄芡，淋入蛋液與適量芝麻油，拌入炒熟的雞絲，加少許雞精，推勻，即可。

二、絲瓜炒蛋

做法：

1、將雞蛋2枚磕皮打入碗內，打散；絲瓜兩根（約150克）去皮，洗凈，切成滾刀塊。另備水發黑木耳75克。

2、炒鍋放植物油，燒熱，入蔥段、薑片爆鍋，先放絲瓜，繼放木耳，炒熟。再倒入蛋液翻炒，加精鹽、胡椒粉，炒勻，即可盛出。

三、絲瓜湯

伏天高溫多雨。伏天吃用絲瓜燉煮的絲瓜湯，能收到清熱、消暑、去濕的效果。

將絲瓜去皮切成滾刀塊，可選擇多種食材搭配煮湯，比如，絲瓜海米湯、絲瓜蝦皮湯、絲瓜豆腐丁湯、絲瓜肉絲湯、絲瓜香菜湯等。

用絲瓜做湯，操作簡便，湯味清香，回味悠長，促進食慾，適合下飯。

現正值伏熱天，餐桌上有一碗絲瓜湯，能助你平安度夏，特向眾網友推薦。

三點提示

一．烹制絲瓜菜肴，宜清淡，應少放油，宜用雞精和胡椒粉提味。

二．絲瓜不宜一次吃得太多。因其性寒，吃得太多，會滑腸，引發腹瀉。即便正常成人，一曰也以50-100克為好。

三．凡體質虛弱、久病的老人，患慢性胃炎的人和在行經期間的婦女，應慎吃絲瓜。

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劉政，主任醫師，我國較早從事現代營養學與毒理學研究的專家。獲省部級與市級科研獎項各二項，出版專著八部，發表科普文章千餘篇，在電視、學校、養老院、社區做健康講座數百場。

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