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關於茶葉保存你不知道的事

關於茶葉保存你不知道的事

茶葉的保存期限根據茶葉品種不同、生長條件不同等,保質期也不盡相同,有的是一年,有的是兩年,甚至更長時間,一般的茶葉還是新鮮比較好。

綠茶

綠茶的保質期不超過一年半,但如果保存不當,受潮引起含水量超標的話可能兩個月就過期了,綠茶易吸濕氣,水分達到百分之五以上時,就會變質。長時間存放的綠茶即使沒有開封也會失去香味。因此應在新鮮時飲用,在室溫下保存期約為一年,開封后應倒入密閉的容器內,在一個月以內飲用完。

茉莉花茶:是綠茶的再加工茶,含水量高,易變質。保管時應注意防潮,盡量存放於陰涼乾燥、無異味的環境中。

普洱

雲南的普洱茶,少數民族的磚茶,越陳越香,保質期可達10~20年,又如武夷岩茶,隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚。

紅茶

紅茶因為已經完全發酵,保存期限比綠茶要長,罐裝或用鋁箔紙包裝的茶包,可保存三年,放入紙袋的茶包約為兩年,放置時間超過三年,香味就會消失,失去原有的風味。

烏龍茶

烏龍茶:相對於綠茶來說,陳化變質較慢,較易貯藏。避開光照、高溫及有異味的物品,就可較長時間保存。

影響茶葉品質的主要因素有溫度、光線、濕度,如果存放方法得當,降低或消除這些因素,茶葉可長時間保質。

判斷茶葉是否過期,主要有以下幾個方面:

看茶葉是不是發霉或出現陳味;綠茶是不是變紅,湯色變褐、暗;滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降,此外看它包裝上的保質期,另外如果是散裝茶葉,最好不要超過18個月飲用。

過了保質期或者存放不當,茶葉會霉變,茶葉就失去了自身的品質和韻味,如果受潮發霉還對人體有害。

茶葉應該怎麼存

茶葉極容易變質,溫度、濕度、異味、光線、空氣和微生物等都會影響茶葉的質量,所以,茶葉需要妥善保存。要保存好茶葉,必須掌握好茶葉的特性。

茶葉有三性,即吸濕性、陳化性、吸收異味性。因此存放茶葉時要注意防潮、防雲、防變質、防異味串入。

茶葉結構疏鬆,又含有多種「親水性」物質,吸濕性很強,而茶葉中的水分超過12%即易發霉變質。

因此,茶葉必須存放在乾燥通風處。茶葉的芳香物容易揮發,葉綠素和鞣質容易被氧化,茶葉存放久了,會使香味降低,湯色變灰暗或渾注。

所以買茶葉的量以一個月能喝完最好。購買了用紙包裝或用紙盒包裝的茶葉,要及時移入瓶內、內,注意密封、避光。

茶葉含萜類物質,結構多孔,極易吸收異味,要嚴格同異味物品隔離。特別是與氣味特濃的物品隔開,如花椒、樟腦丸、香皂、煤油、酒類、魚乾等物品。

不同等級、不同品種的茶葉,也應分類存放。臨時飲用的茶葉和一時用不著的茶葉也要分開包裝,減少與空氣的接觸。

名貴茶葉最好裝入密封的特製器皿中,盡量裝足,不留空隙,有利於保持茶葉的品質。

保存茶葉的器具

以錫制罐為好,其他如竹盒、木盒、鐵盒、玻璃瓶罐等均可。

南方適用竹盒竹筒,竹盒在北方易於乾裂漏氣;北方適於用木盒、鐵盒,木盒可以防潮,鐵盒既嚴密又美觀,取用方便。

需要較長時間保存的茶葉,措施更要嚴密一些,裝好茶葉的器具加蓋後,蓋口縫要用膠布封緊,罐外再套上兩層尼龍袋,紮緊口袋。

茶葉數量較多,可以貯存在陶瓷壇里。入壇前,先用白紙將茶葉包成數包用繩紮緊,放入壇的四周,中間放一小袋石灰,用以吸潮氣。用草墊棉墊壓緊,蓋嚴壇口即可,一兩個月換一次石灰袋。

千萬不要用報紙包裝茶葉,因為報紙上的油墨會污染茶葉,喝了對身體有害。(來源:懂茶道)

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