真沒想到這種野菜還能這樣吃，鄉下隨處可見，城裡人卻不知道。八月初的天，天氣格外的炎熱，在這炎熱的天氣中，大家肯定喜歡喝果汁、飲料吧。而今天我要介紹的是一種蔬菜汁，而這種蔬菜就叫馬齒莧。馬齒莧估計不少人都沒聽說過吧？因為馬齒莧屬於野菜，一般農村才有，城裡很少見到。馬齒莧屬陰，所以在夏季喝有著解暑解熱的作用，馬齒莧不僅能榨汁，還能炒著吃，小時候媽媽也經常弄給我吃。好了，接下來就讓我們一起來看看馬齒莧到底長什麼樣吧！

馬齒莧汁

By 萬山紅

配料：

馬齒莧 100克、涼開水 100克

烹飪步驟：

1.馬齒莧摘去老根

2.清洗乾淨

3.再用淡鹽水浸泡十分鐘左右，以便消毒殺菌

4.洗凈後撈出控水

5.加入涼開水，用破壁機攪打成汁

6.一般三到五天，每天一杯

烹飪小貼士：

1.營養:馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。

2.食用:馬齒莧生食、烹食、榨汁均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿蔔或馬鈴薯泥一起做，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。

大家還知道哪種野菜可以吃嗎？

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