漢堡王明日在全美賣人造肉漢堡，39元一個，大豆造口感像真肉

據外媒報道，快餐連鎖品牌漢堡王將於8月8日在美國全面推出「人造肉」製作的巨無霸。該款漢堡延續了以往漢堡王的主打產品「皇堡」（Whopper）的名稱，叫做「不可能的皇堡」（The Impossible Whopper）。

今年4月，漢堡王就在美國聖路易斯的57家門店推出了人造肉漢堡，價格5.59美元（約合39元），比真的漢堡貴1美元左右，吸引了許多市民到店親自去品嘗，還在twitter上曬出買家秀，稱味道非常棒，感覺就像在吃真的肉。數據調研機構inMarket inSights的調查報告顯示，這些門店的當月流量相比於全國平均水平提高了18.5%。

漢堡王使用的是矽谷初創企業Imposible Foods生產的人造肉。該人造肉使用從大豆植物根部提取的血紅素，以替代動物肉中豐富的血紅素分子，由馬鈴薯蛋白，黃原膠，小麥蛋白，椰子油等天然香料構成，血痕也模模擬肉，據悉，這款「人造肉」漢堡的卡路里含量略低於傳統漢堡，膽固醇含量也很低，反式脂肪含量為零。

目前「人造肉」主要有兩種培育方式：一種是以Beyond Meat、Imposible Foods兩家公司為代表的用「植物來造肉」，另一種是以Memphis meats為代表的在「實驗室種肉」，即將一塊真肉上的肌肉組織進行細胞分離，用糖、氨基酸、油脂、礦物質等 「餵養」 這些細胞，讓肉不斷 「長大」。

值得注意的是，這三家公司都獲得了比爾蓋茨的投資。Beyond Meat是其中的明星公司，於今年5月在納斯達克掛牌上市。同月，Impossible Foods也公布獲E輪融資3億美元，由現有投資者淡馬錫，以及長和系創辦人李嘉誠旗下維港投資（Horizon Ventures）領投。

看到友商的新動作，今日，麥當勞也回應媒體稱，麥當勞對「人造肉」密切關注，但仍未做出任何決定。麥當勞正處於了解消費者想法的階段，並且會評估相關產品對餐廳和業務的影響。（文／AI財經社 唐煜 編／趙艷秋）

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