買雞蛋時，還在傻傻隨便挑？掌握這4個常識，保證一挑一個準

家家戶戶都能看見雞蛋的身影，無論是整個煮著吃或者是作為配菜來做，它似乎都是餐桌上不可缺少的一道食材。而且雞蛋價格便宜，營養又好，也不容易增加體內的脂肪含量，所以健身以及減肥人士也非常喜歡它。但是你們知道嗎？小小的雞蛋中也有學問哦，之前介紹過究竟如何才能吃得健康，但是沒有告訴大家如何挑選雞蛋，其實看上去差異不大的雞蛋也有一些選購的學問，選擇好的雞蛋才能讓做出來的美食味道加倍。

買雞蛋時，還在傻傻隨便挑？掌握這4個常識，保證一挑一個準

第一個：

就比如說現在很多人都非常喜歡選購的農家土雞蛋，認為它比普通的雞蛋營養價值更加的高，也更加安全衛生健康。但其實相關研究表明，這些來自農村的散養的雞蛋，它其中所含有的營養和普通的雞蛋沒有什麼區別，而且土雞蛋的價格偏貴，但是生長環境卻和普通雞的生長環境差很多。如果不注意環境衛生的話，很有可能會被雞的糞便所污染，所以相比較而言，普通的雞蛋其實更加不容易踩雷。

第二個：

紅殼雞蛋和白殼雞蛋的區別僅僅是因為雞的種類不同所導致的，其實營養相差不大，很多人更願意去買比較獨特的紅殼的雞蛋，所以商家也暗暗的將價格調高一些。其實這兩者並沒有什麼本質的區別，除了外殼的顏色。而且一些買菜的老人對紅殼雞蛋更加好深信不疑，所以商家更會去哄騙他們，買這些紅殼的雞蛋，其實完全沒有必要。

第三個：

每個人對雞蛋的熟度的喜好是不同的，有的人喜歡煮的老老的，認為這樣細菌最大程度被殺滅了，有些人則會喜歡生食雞蛋，因為他們覺得這樣吃法最有營養，而且口感也非常的奇妙，對於他們來說很好吃。但其實上兩者都可以理解，但是都不是最佳的吃法，其實最好的吃法是半凝固半流動狀態的蛋黃以及凝固的蛋白，這種吃法將細菌較大程度的殺滅乾淨，而營養卻沒有很大的流失，所以能接受流心口感的朋友們盡量建議煮或者煎到7~8分熟就可以了。當然建議生食雞蛋的人盡量選擇一些進口超市的那種專門貼了標籤的，可生食雞蛋，這些雞蛋的細菌比較少。

第四個：

很多人覺得雞蛋營養好，所以就想多吃點雞蛋來補充營養，但其實上一天一個是人體最佳吸收的標準。而且多吃雞蛋容易導致膽固醇偏高，雞蛋也容易飽，多吃了則會有一種脹脹的感覺。如果生病的時候，盡量將雞蛋煮成蛋花或者是蒸蛋，這樣更有利於消化。

大家都知道了嗎？隱藏在雞蛋中的一些小學問，掌握他們，你就可以將雞蛋吃得更加的健康，美味安全。

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