夏天就愛吃這菜，不用炒不用炸，簡單蒸一蒸，補鐵補血還消暑

夏天就愛吃這菜，不用炒不用炸，簡單蒸一蒸，補鐵補血還消暑！時間過得總是這麼快，明天就要立秋了，突然覺得這幾天雨水特別大，早晚也涼快不少，當然啦，各種瓜果梨桃蔬菜也是最便宜的季節，茄子是每年夏天吃得最多的一種蔬菜，茄子中的鐵含量非常豐富，多給孩子吃好處多多

今天就來分享一道老乾媽手撕茄子，簡單又好吃，無油煙更健康，只需把茄子放鍋中隔水蒸熟，隨便撕一撕，加上簡單的調料，簡單拌一拌， 沒想到味道卻如此誘人，我家兩天必吃一次，上桌最先光碟，如果家裡沒有老乾媽，可以換成辣椒油，味道也非常棒哦，喜歡的朋友就試試吧

老乾媽手撕茄子

所需食材：茄子適量、小蔥2根、蒜2瓣、小米辣適量、生抽1勺、陳醋1勺、白糖半勺、鹽少許、老乾媽1勺

具體製作方法

第一步：準備食材，茄子洗凈，小蔥，蒜，小米辣，我用的是這種胖胖的麵包茄子，裡面的肉特別嫩，也可以用紫皮茄子，麵包茄子非常大，所以我只用了一個，中等的茄子用兩根就夠了，特別小的那種紫皮茄子就多用幾個

第二步：為了節省時間，我把茄子從中間切開，隔水蒸熟，用筷子輕輕一紮，就能扎透，茄子不熟，口感也不夠好

第三步：正好到茄子取出來，稍微涼一會兒，要不然撕的時候非常燙手，四成一小條一小條放在盤子中

第四步：切好蒜末，蔥花，小米辣切小段，喜歡吃辣的，可以再多加一些小米辣

第五步：把蔥花，蒜末，小米辣全部放入茄子中，再加入一勺生抽，一勺陳醋，少許鹽，半勺白糖，一勺老乾媽，拌勻就可以開吃啦

今天的分享就到這裡，我是橘子香味，文章為本人原創作品，希望大家能喜歡，如果大家還有什麼問題？可以關注小編，給小編留言一起交流美食經驗，小編每天都會為大家帶來不一樣的美食，不一樣的做法，希望大家越吃越健康！

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