大閘蟹商家直言：水箱里的螃蟹「坑太多」，想買只選「網裝的」

現在正值大閘蟹上市的旺季，大閘蟹從年初開始養殖，到現在已經有大半年的時間，各地的大閘蟹基本上已經長大了，剛長好的大閘蟹肉質是最為鮮嫩的，而且烹飪起來容易入味更加香，味道好，所以想吃大閘蟹這個時間是不能錯過的。大閘蟹上市季，各地的水產市場都有大閘蟹賣，不過因為平時不是經常能吃到，所以很多人即使想吃，也不知道怎麼挑選。

如果去過水產市場，注意觀察的話，一定會發現賣大閘蟹的商家，在儲存大閘蟹的時候，做法是存在區別的，有的商家是放在水箱裡面養殖大閘蟹，但是有的人則是喜歡將大閘蟹用繩子裝起來，很多人對此可能沒有太在意，那麼這裡面到底有哪些區別呢？大閘蟹商家直言：水箱里的螃蟹「坑太多」，想買只選「網裝的」。

水箱裡面養殖的大閘蟹，是最好不要買的，因為大閘蟹本身不能放在水裡面養殖。大閘蟹雖然生存在水裡面，但是它卻不能長時間的待在水底，因為它的腮不能很好的在水裡面呼吸，尤其是水沒有活性的時候，容易缺氧，商家其實比顧客更清楚，但是他這樣做的目的很明顯，就是為了讓大閘蟹在水裡面使勁的吐泡泡呼吸，這樣看上去，螃蟹就顯得很新鮮很有活性，但是實際上這些螃蟹都已經儲存好幾天時間了，拿回去以後很快就會死掉，而且放水裡面養殖會大大縮短螃蟹的保鮮期。

而用繩子綁起來的螃蟹，其實也有問題，很多人認為螃蟹綁起來是為了方便拿取，回家容易處理，如果是用清蒸的話，繩子不拆掉就能直接烹飪了。不過有的商家有別的目的，一方面繩子綁起來，能給螃蟹增加重量，能賣到更高的價格，繩子重量算成了螃蟹價；還有就是綁起來的螃蟹不容易辨別螃蟹的死活，因為螃蟹沒有活動能力，如果不明白的人，是無法知道螃蟹的實際情況的。不過如果對螃蟹很熟悉，識別起來也很簡單，用手觸碰螃蟹的眼睛，如果螃蟹眼睛會閉上，那麼螃蟹就是新鮮的。

水箱里的螃蟹，還有繩子綁起來的螃蟹都存在一些貓膩成分，坑比較多，大閘蟹的商家直言，最好就是買網裝的，有的商戶是將螃蟹直接裝在網裡面，通常這些螃蟹都是很新鮮的，只需要時不時的灑點水，或者是用濕毛巾蓋住，這樣其實也能保鮮大閘蟹，如果是鮮活的話，拿回家保鮮3天基本上是沒有問題的。

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