中國速食麵大王蘇醒了？市場佔據43％，去年收入是第二名的3倍

隨著高端化、健康化產品的推出，帶動速食麵產品結構轉型，可以看到近兩年，國內速食麵市場開始回升。數據顯示，全世界速食麵銷量達到1036億份，而國內的市場賣掉402.5億份，佔全球速食麵銷量的38.85%。如今速食麵品牌的集中度越來越高，銷量排在前三名的品牌分別是康師傅、統一、華龍。

康師傅去年營收達到606.86億元，大約是老對手統一的3倍。其中速食麵業務為239.17億元，佔到總營收近四成。根據市場調查機構尼爾森的數據顯示，去年康師傅按銷售量計的市場份額達到43.3%，若按照銷售額計算則接近五成，兩者均高居第一，是當之無愧的速食麵大王。

康師傅的創始人是魏氏四兄弟（魏應州、魏應交、魏應充以及魏應行）。早在上世紀50年代末，他們就和父親一起辦了個小油坊，起名「鼎新」。後來又改名「頂新」，這就是集團的前身。

上世紀80年代，魏氏兄弟接過父輩的生意。兄弟幾人先後在濟南、秦皇島、通遼等地開辦了4家合資公司，先後嘗試過香油、蛋卷等產品。儘管產品質量出色，但當時消費者的購買力不足銷量並不是太好，他們帶來的一個多億新台幣本金幾乎虧光。

據說，當時魏應行已經準備好打道回府。一次偶然的機會，他在火車上吃著從自己帶來的速食麵。不料香味飄遍整個車廂，有乘客跑來問哪裡能買到這種面，這讓他敏銳地嗅到商機。此後經過一番調查發現，雖然當時有眾多企業在做，但市場分化嚴重。一種是非常廉價但品質很差的面，另一邊則是進口面，品質好但是價格昂貴。

這意味著有大片空白市場等著被開拓，魏氏兄弟覺得有利可圖。於是在90年代初成立天津頂益國際食品公司，專門生產速食麵產品，取名康師傅。他們在做市場調查中發現，人們吃面時比較偏重口味，而且很多人喜歡吃牛肉。於是第一包紅燒牛肉麵就此誕生，不出所料這款速食麵一經推出便迅速風靡全國。

二十多年來，企業累計研發了300多種速食麵口味，為的是打造消費者喜歡的產品。前幾年，隨著人們的生活水平提高，再加上外賣平台的崛起，速食麵的銷量持續下滑。康師傅有段時間銷量並不是太好，曾經的速食麵大王風光不再。

近兩年，可以明顯地看到速食麵市場有回暖跡象。一方面是由於外賣平台過了野蠻生長階段，價格和成本開始上升，這就給速食麵業創造了極佳的機會。另一方面，以康師傅為首的速食麵生產商在積極轉型升級，推出了多規格產品滿足不同的消費場景，積極拓展多元銷售渠道，強化與新零售的合作。

有業內人士指出：速食麵市場的回暖不僅表現在銷售數量上，產品質量上的增長也顯而易見，高端產品成為相關企業新的增長點。原本被視作低端食品的速食麵早在不經意間完成了向中高端布局的升級調整。

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