夏日養生話食療：多吃四種瓜 推薦兩道解暑湯
夏季天氣炎熱，是飲食最不規律的季節，要麼厭食，要麼就暴飲暴食，而且很容易多吃生冷的食物，這些都是不利於身體健康的。對於夏季的飲食，必須注重補水，除了多喝水以外，要多吃水分充足的食物，多吃瓜果蔬菜。如西瓜、西蘭花、菜花、包菜、黃瓜、西紅柿等。那麼，夏季還有啥飲食吃了好呢？
【夏季多吃四種瓜】
西瓜
民間諺語說：「熱天吃西瓜，不用把葯抓」，這極大肯定了西瓜在夏天瓜類中的王者地位。中醫認為，西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經，能清熱解暑、生津止渴、利尿除煩，素有「小白虎湯」之稱。西瓜含水量高，同時含有蛋白質、糖、鈣、磷、鐵、鉀、果糖、維生素A、維生素C、茄紅素，以及人體必需的多種氨基酸，所以營養價值很高。
西瓜不但瓜肉好吃，西瓜皮（西瓜翠衣）更是不可多得的中藥，具有清暑解熱、利尿的作用。平時吃瓜，可將瓜皮留下來洗凈，涼拌或者清炒都是不錯的選擇。
要注意的是，西瓜寒涼，吃多了易損傷脾胃陽氣，引起腹脹、腹瀉及食慾下降。消化不良者、感冒初期、口腔潰瘍、糖尿病和腎功能不全者，不宜多食。
冬瓜
中醫認為，冬瓜味甘淡，性微寒，有清熱解毒、利水消腫、化痰鎮咳、清胃降火的作用。此外，冬瓜皮也是一味能利尿消腫的中藥。
冬瓜肉含有丙醇二酸，有減肥降脂的功效，正在減肥的姑娘們可不要錯過。同時，因為冬瓜含鈉低、含糖少、含脂肪低而含鉀量較高，最適合水腫及高血壓和糖尿病患者食用，且有輔助治療作用。
絲瓜
中醫認為，絲瓜味甘，性涼，無毒，有清熱利腸、涼血解毒、活絡通經、解暑熱、消煩渴、祛風化痰、行血脈、下乳汁、殺蟲等功效，是夏日保健佳品。
絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及B族維生素、維生素C，營養豐富。更厲害的是，絲瓜汁有「美人水」之稱，經常食用能清潔皮膚，去除皮膚油脂，補水保濕，細嫩肌膚，去除皮膚細小皺紋，改善肌膚粗糙、干皺的狀況。
苦瓜
苦瓜雖然苦味重，但是苦味成分可以降血糖、降血脂。中醫認為，苦瓜有生津止渴、清心明目、消暑解熱等功效。苦瓜含有多種維生素、果膠、氨基酸、苦瓜甙、豐乳糖醛酸、礦物質和維生素等成分，都是人體不可或缺的營養成分。涼拌苦瓜、苦瓜拌芹菜、苦瓜雞蛋餅、苦瓜炒肉片、苦瓜湯……只要不怕苦，總有一款菜肴適合你。
因苦瓜是常見瓜果中最寒涼的，所以孕婦和脾胃虛寒者少吃，禁生食。普通人吃苦瓜也要適量，以免寒涼傷及脾胃。
【營養專家推薦兩道解暑湯】
銀耳蓮子湯
蓮子具有很好的清熱解暑作用，是夏日食療佳品。
材料：
水發銀耳、干蓮子、冰糖
做法：
1.銀耳去根洗凈切碎，蓮子洗凈；
2.把水、冰糖等各種材料一同放入砂鍋內，用大火燒開後改小火，燉至銀耳、蓮子軟糯即可。
3.如果放入冰箱冰鎮後再吃，風味更佳。
綠豆湯
綠豆湯是我國民間傳統的解暑食物，除了脾胃虛寒及體質虛弱者均可放心食用。
材料：
綠豆、白糖
做法：
1.綠豆清洗乾淨，用清水浸泡2小時。
2.鍋里倒入泡好的綠豆，倒入清水，綠豆與清水的比例1:10。
3.大火煮開後，改小火，煮至綠豆開花後關火。把煮好的綠豆湯盛到乾淨小碗里，調入適量的白糖，放涼後即可食用。
(責編：袁菡苓、高紅霞)
【推薦四道養心食療方】
1.荷葉西瓜翠衣飲：荷葉、西瓜翠衣各10克，水煎濾取藥液，加白糖少量，頻頻飲服。
2.生脈飲：暑傷氣津可以用氣陰兩補的西洋參，或飲用人蔘、麥冬、五味子三味藥材組合的「生脈飲」。
3.瘦肉燉蓮藕：一至二兩瘦肉，一段蓮藕，10克生地黃，幾片西瓜翠衣，一起熬湯佐餐，可清暑益氣。
4.龍眼紅棗蓮子雞蛋湯：
材料：龍眼肉10克，蓮子10克，紅棗10枚，雞蛋2個，冰糖50克。
做法：將蓮子去心，紅棗去核，雞蛋、龍眼肉、冰糖一同放入砂鍋內，加水適量，置大火上燒沸，再用文火煮熟，調好口味即可。此湯具有健脾補氣、益心寧神的功效，適用於面黃肌瘦、心悸健忘、睡眠不佳的人群。
【三款養生粥助你度夏】
苦瓜菊花粥（夏，清熱解毒）
夏季也是消化系統疾病的高發期，但不同於春季。春季因天氣乍暖還寒，氣候變化無常，所以胃病患者較多，而到了夏天來醫院就診的多是腸道疾病的患者。痢疾就是比較典型的一種夏季腸道疾病。《素問·太陰陽明論》有云：「食飲不節，起居不時……下為飧泄，久為腸澼。」痢疾的發病主要是因為不注意飲食衛生，或與痢疾患者密切接觸所致。兒童的發病率高於成人，所以在此提醒家長們，到了夏季要多注意飲食衛生，要保證食物的新鮮和乾淨，冰箱久存的食物最好不要吃。
到了夏季，不妨吃一些苦瓜菊花粥，有清暑熱的功效，還可止痢解毒，特別適於中暑、痢疾患者服用。還要特別提醒一下，喝粥時要忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物，如大蒜、辣椒、胡椒、茴香、酒、韭菜等。
原料 苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖適量。
做法 將苦瓜洗凈後去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花漂洗乾淨，二者同入鍋中，倒入適量清水，用武火煮至水沸。將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續煮至米爛熟時即可。
用法 早、晚各溫服1碗，連服2天。
海帶冬瓜豆瓣湯（夏，消暑利水）
有些人夏天會出現水腫、嗜睡、反應遲鈍的癥狀，從中醫學的角度來說，常見於脾氣虛、脾不健運的人。脾不健運是由於手術、勞累、年老、飲食不節等因素，損傷了脾胃之氣，導致脾氣虛弱，使脾臟的功能異常。脾最主要的功能就是運化水谷精微，當脾不健運時，人的消化吸收功能就會減弱，血液循環里的營養物質就會減少，故見消化不良、嗜睡、反應遲鈍、記憶力下降等。當身體長時間處於這種營養不良狀態時，就會影響新陳代謝，使血液循環變慢，從而容易水腫。脾氣虛弱，雖然能見於四季，但在夏季更為明顯，尤其是農曆六七月份，氣候潮濕，脾喜燥惡濕，脾氣虛弱而失健運的表現則會加重。
這類患者，治療應以健脾益氣利濕為主，也可適當食用一些海帶冬瓜豆瓣湯。這個湯材料簡單，只需浸發海帶、去皮冬瓜、去皮蠶豆瓣和調料即可。此湯味道清爽，具有很好的消暑利水功效。除了甲狀腺功能減退所致的低代謝綜合征以外，還適用於高血壓、血脂異常患者，以及中暑煩渴、水腫、汗多、頭痛頭暈等患者。冬瓜和海帶都有很好的利尿作用，加上蠶豆健脾的效果很好，所以喝幾天以後，能明顯感到排尿變多，水腫情況改善。
原料 浸發海帶60克，冬瓜250克，去皮蠶豆瓣5克，調料適量。
做法 先將洗凈切成片狀的海帶和蠶豆瓣一起下鍋，用香油炒一下，然後添加200 毫升水，加蓋煮沸。待蠶豆將熟時，再把切成長方塊的冬瓜和鹽一起放入鍋中，冬瓜燒熟即可。
用法 配餐服用，適量。
注意事項 蠶豆過敏者勿服，或不放蠶豆亦可。
蘇葉薄荷粥（夏，清熱解毒）
夏天要小心暑濕型感冒。夏天一般室內都有空調，比較涼爽，而室外氣溫高，空氣濕度比較大，在這一冷一熱間很容易造成感冒。同時，喉嚨也會感覺很乾，出現燥咳。所以夏天要注意清除體內濕熱，謹防濕熱型感冒的發生。若患了濕熱型感冒，則可以喝蘇葉薄荷粥，有助於更快痊癒。此粥具有清熱解毒、清咽利喉的功效，適用於治療風熱、暑濕型感冒。要特別注意的是，僅限夏季食用，且不宜多食。
蘇葉發表散寒、理氣和營，具有治療風寒感冒、惡寒發熱、咳嗽氣喘等功效。薄荷性涼味辛，有宣散風熱、清頭目、透疹之功效。兩者合用對治療濕熱型感冒效果明顯。之所以不宜多服用，是因為兩者都是偏寒性的，服多了易傷脾胃。
原料 鮮蘇葉15克，鮮薄荷15克（干品10克），粳米90克，冰糖適量。
做法 先將蘇葉、薄荷洗凈，放入砂鍋里，加水適量煎煮至汁濃時停火，過濾取汁。再將淘凈的粳米入鍋煮粥，將熟時，加入蘇葉、薄荷汁和冰糖，再煮3分鐘沸開即可。
用法 每日2次，可於午、晚飯後涼服。
綜合自人民網-健康時報、中國醫藥報、廣州日報、健康報網
