明日立秋，終於可以正經吃肉了！貼秋膘第一頓我就喝這湯

明天就是立秋了，秋天一到，天氣逐漸轉涼，人更容易睏倦和疲乏。秋天正是滋補的好時節，秋天到了就要貼秋膘，這個可以大口吃肉的機會可別錯過啦！

作為貼秋膘的第一道菜，今天給大家推薦的是豬蹄燉山藥。豬蹄富含膠原蛋白，口感Q彈，不僅可以滿足大口吃肉的需求，還能補充美容養顏；山藥營養豐富，健脾補氣也效果非常好。立秋喝上這麼一口暖胃的湯，再大口啃豬蹄，想想都美滋滋呀！（菜譜By陽光小屋廚房）

豬蹄燉山藥

食材清單

烹飪步驟

步驟1

準備食材：白芸豆提前用涼水泡6小時，干蘑菇用涼水泡3小時洗凈，如果時間緊張也都可以用熱水泡；姜切片，蔥切段。

步驟2

豬蹄洗凈，鍋中燒開水，待水沸騰後倒入豬蹄，水再次沸騰後撈出，放入涼水中緊水。這個過程反覆兩次，可以有效去除豬蹄的腥味，讓豬蹄肌肉更緊實。

步驟3

鍋中添涼水，並放入豬蹄。

步驟4

待水開後撇掉表面的浮沫。

步驟5

放入芸豆、枸杞、紅棗、蘑菇、薑片和蔥段。大火燒開後，改為小火煲半個小時。

步驟6

湯煲了半小時後放入山藥繼續煲1-1.5小時，在最後20分鐘放入適量鹽，待山藥已經面軟，豬蹄也已經燉爛，就可以關火了。（面山藥和脆山藥的區分方法是，面山藥表面的毛多而密，煲湯一般採用面山藥口感更好。面山藥去皮後洗凈，切成大塊。不要去皮太早，否則空氣氧化，表面變黑就不好看了。）

步驟7

在湯里滴入幾滴香油，撒上香菜就可以開吃了！

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