今日立秋，吃對這道菜，營養翻倍，別錯過

大家好，我是雷小廚，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，

今日立秋，表示炎熱的夏季就要過去，涼爽的秋天就要來臨了，秋季是夏冬交替的季節，咱們老百姓都會選擇在這個時候進行進補，今天小廚就推薦大家多吃一些山藥，山藥營養豐富，秋季多吃一些山藥可以起到滋補脾胃，強鍵身體的作用，山藥價格六七塊錢一斤，比肉便宜，營養比肉高，秋天吃對山藥，不僅可以使山藥的營養翻倍，還能防病治病。今日立秋，最該吃這種食材。大家別錯過！

【山藥紅豆糕】

食材：山藥，蜜紅豆，

做法：

1、首先準備好食材，山藥要選鐵棍山藥。

2、把山藥刮皮清洗乾淨，上鍋蒸熟 。

3、把蒸熟的山藥用勺子或飯勺給碾成山藥泥。

4、倒入蜜紅豆一起攪拌均勻。攪拌好之後就和麵糰一樣，軟軟的。

5、用保鮮膜包起來，壓扁，用模具壓出形狀，擺盤就可以了。

【辣椒醬炒山藥】

食材：粗山藥，辣椒醬，小蔥，小米椒，食鹽，食用油，

做法：

1、把山藥刮皮，清洗乾淨，切成菱形。

2、熱鍋涼油，放大蒜，小米椒一起煸炒出香味。

3、倒入山藥大火快速翻炒幾個來回，放少量的食鹽翻炒均勻，加小半碗的水，蓋上鍋蓋燜煮一下，更容易熟。

4、最後放一勺辣椒醬，快速翻炒均勻，香噴噴的很入味，最後撒點蔥花點綴出鍋，脆脆的特好吃。

【排骨燉山藥】

食材：排骨，山藥，生薑，料酒，小蔥，食鹽，

做法：

1、 排骨買的時候請店家剁成小塊，拿回家清洗乾淨，瀝干水分待用。

2、 山藥刮皮，切成長段，山藥要買鐵棍山藥，適合燉煮。

3、燒一鍋水， 倒入排骨焯水，放幾片生薑，再倒入兩勺料酒，煮出浮末撈出。

4、在鍋中加入小半鍋的水，放入排骨，生薑片，小蔥結，一勺料酒，蓋上鍋蓋，煮開之後，調至小火，再煮45分鐘。

5、 打開鍋蓋，倒入山藥，放食鹽，再煮半小時，然後把小蔥結，薑片夾出，撒上蔥花點綴出鍋。

【山藥雞蛋餅】

食材：山藥1根，雞蛋1個，麵粉適量，玉米澱粉少量，鹽少量

製作步驟：

1、山藥洗乾淨，去皮，切斷，放入鍋內蒸熟。

2、把蒸好的山藥用料理機打成山藥泥，沒有料理機可以直接用勺子搗成泥。

3、在裝山藥泥的碗里加入一個打散的雞蛋，加入適量的麵粉，少量玉米澱粉，鹽少量。攪拌均勻。

4、熱鍋下油，加入攪拌好的山藥泥。煎至一面金黃，再翻面。出鍋後切小塊就可以了。

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雷小廚：多平台原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超6個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！

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