牛排到底要不要水洗？很多人都搞錯了，好食材都被浪費了

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牛排到底要不要水洗，很多人都搞錯了，好食材都被浪費了！

很多人喜歡吃牛排，特別願意去西餐廳吃牛排，殊不知，只要撐握幾個技巧，在家一樣可以煎出美味多汁的牛排，味道甚至賽過西餐廳，在西餐廳吃一份牛排的價格，在家自己可以煎好幾份上好的牛排來解饞啦。今天小廚教你煎牛排的正確方法，學會了自己煎，100%不會失敗。

今天小廚用到的這份牛排是上好的進口牛排，價格168，這要是在西餐廳吃的話最少的也得好幾百大洋，那麼這麼貴的食材咱們可不能浪費了，首先這種上好的牛排，堅決不用水洗，否則會沖走纖維，影響其口感的，很多人都把這步搞錯了，好食材就被浪費了。另外，煎牛排的過程中還有很多的細節，小廚每一步都會講到，喜歡的朋友可以收藏了慢慢看。學會了，在家也能煎出鮮嫩多汁的牛排。

【黃油煎牛排】

食材：牛排，黃油，胡椒，黑胡椒汁，秋葵，

做法：

1、牛排常溫解凍之後，無需清洗，直接用廚房專用紙吸干表面的血水。

2、用刀背在牛排的兩面都輕輕拍打幾下，再用牙籤扎一些小孔，方便腌制的時候入味。

3、在牛排的兩面都撒上胡椒粉，再抹上一層黑胡椒汁。腌制15分鐘的時間。

4、起鍋，放一小塊黃油，也可以用常規的食用油，或者橄欖油，但是黃油煎出來口感更香。

5、待黃油全部融化之後，放入牛排大火煎出血水。

6、再改中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜愛的熟度，喜歡全熟的可以多煎一會兒。再將側面都煎一下，可能很多人會漏掉這個步驟，煎側面也叫「鎖邊」，可以防止牛肉汁水流失。側面煎好之後出鍋裝盤。

7、燒一鍋水，放入幾根秋葵焯水，煮開之後，撈出過一次涼水。

最後把秋葵放入盤中裝飾一下即可，好看又好吃，鮮嫩多汁的牛排就做好啦，我先吃了，美味。

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雷小廚：多平台原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超6個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！

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