夏季吃黃瓜，補水利尿清熱解毒，還能降血壓穩心率，比葯好太多！

入伏後，氣溫升高，雖然酷暑難當，卻是許多瓜果成熟上市的時候。尤其是黃瓜，不僅清香爽脆、富含水分，還有許多意想不到的保健功效哦~

黃瓜營養很全面

我們先來看看，黃瓜的身體里都藏著哪些營養吧：

PS：圖表中「營養佔比」為占營養素參考值比重，百分比越高，這種食物所含營養素的營養價值越高。

從表格可以看出，黃瓜的營養涵蓋了碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、電解質、礦物質、植物營養素等多種營養素，營養全面。

尤其是鉀、維生素K、β-胡蘿蔔素、膳食纖維等營養素，是蔬菜中的佼佼者

此外，黃瓜的含水量達到96%~98%，充足的水分，也讓它成為最適宜夏天吃的果蔬之一。

黃瓜好吃還保健

黃瓜不僅清爽又營養，還有許多意想不到的保健功效：

1.清熱解毒、生津止渴

在中醫觀念中，黃瓜是食也是葯，味道甘、甜，屬於涼性，可以清熱解毒，又因為水分含量高，有利水利尿的效果，還可以解渴生津。

2.預防便秘

豐富的膳食纖維，讓黃瓜被食用之後，有清理腸道、促進腸道蠕動、預防便秘發生的作用，便秘少了，還能間接預防結直腸癌的發生哦！

3.調節血壓和心率

黃瓜是鉀含量高的食物，鉀是好的電解質，在血液里可以通過減小鈉的影響來幫助降血壓和降心率。

4.抗氧化、防衰老

黃瓜含有的胡蘿蔔素類、維生素C、維生素A、葉黃素等營養素，比例均衡合理，能夠幫助人體抗自由基、活性氧分子，延緩機體細胞的衰老。

5.維持體重、避免肥胖

黃瓜的熱量很低，每100g僅有15卡路里，豐富的膳食纖維會產生飽腹感，多吃黃瓜可以幫助我們少攝入能量，保持正常體重。此外，黃瓜含有一種叫丙醇二酸的物質，能在一定程度上抑製糖轉化為脂肪。

那麼，黃瓜該怎麼吃，才是最有利於健康的呢？

夏天黃瓜這麼吃，清爽又健康

洗凈生吃

黃瓜未經過加工，是所有吃法里各種營養、維生素保留最全的一種。

在生吃之前，建議先將黃瓜徹底洗凈後，用鹽水浸泡15~20分鐘，再用清水沖洗乾淨，盡量不削皮，保留皮中的營養成分。

切碎涼拌

拍黃瓜、拌黃瓜絲等做法，都是清爽又健康的吃法。做冷盤的時候，儘可能將黃瓜蒂也切碎一起吃，不浪費。

但是需要注意，黃瓜涼拌時不要腌漬過久，並且應該當餐吃完，不要剩到下一餐再吃。

打汁飲用

將黃瓜整根放入破壁榨汁機中，打碎成黃瓜汁飲用。想要調節口感可以加入一些蜂蜜，或與其他甜味水果一起打碎成汁。

不過這種健康又好吃的蔬菜，卻有一些謠傳讓人顧忌重重。

別讓這些謠言耽誤了你吃黃瓜

筆直的黃瓜，是噴了農藥？

其實無論是直的還是彎的黃瓜，都可以是自然長成的，主要跟日照、灌溉等等一些生長條件相關，跟品種也有一定的關係。

溫度、光照、水量、施肥適宜時，植株生長旺盛，直黃瓜的比例就高，和農藥關係並不大。

帶花的黃瓜有激素？

有人認為，頂著花的黃瓜看似新鮮，實則是人為添加了類似於避孕藥的生長激素。

實際上，這有可能是使用了植物生長調節劑，以調節黃瓜的生長進程。按照國家規定劑量和方法使用，對人體健康一般不會產生危害。

發苦的黃瓜不能吃？

黃瓜的苦味是來自於一種叫「葫蘆素」的物質，這種物質有激發細胞免疫功能，阻止肝細胞脂肪變性，抑制肝纖維增生等作用，吃一點於健康無礙。

「3看」幫你挑出好黃瓜

黃瓜的好壞其實主要在於口感和新鮮程度，我們一般都可以通過外觀把它們挑出來：

看外形

黃瓜最好買個頭兒小、長短粗細都均勻、瓜柄比較短的。

長相畸形、大肚子的、特別粗的黃瓜口感較差，不建議買。

看表面

好吃的黃瓜，表面會有一條一條的豎紋，並且黃瓜刺兒小而密（無刺的華南黃瓜除外）。

表面沒有豎紋，刺兒大而稀疏的黃瓜沒什麼黃瓜味兒，不推薦。

看顏色

黃瓜顏色呈黑綠色的比較好吃，味道濃郁，顏色淺的味道不好。

天氣這麼熱

爽脆清新、水分又多的黃瓜

真的不來一根嘗嘗？

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