精選四道美味下酒菜，讓你享受家裡聚餐的樂趣

涼拌五花肉

材料：五花肉；蒜；小紅辣椒；醋；生抽；香菜

做法

1、將五花肉焯熟後切成薄片擺盤。

2、辣椒、蒜切末，放入生抽和醋調好後淋到肉上，撒上點香菜即可上桌。

紅燒鴨翅

材料：鴨翅中10個、八角2個、老抽姜花椒、干紅辣椒、蒜料酒糖

做法

1、鴨翅中洗凈焯水，背上開幾刀。油鍋中放入蒜，姜，花椒，八角等爆香，放入翅中。

2、放入糖，醬油上色，撒上料酒去腥，少許鹽。加入水煮收干湯汁。

蔥香嫩豆腐

材料：自磨嫩豆腐600克、肉末10克、鮮紅椒粒20克、蔥花10克、辣鮮露10克、醬油5克、鹽5克、雞精3克、色拉油100克

做法：

1.將嫩豆腐切成小塊整齊擺入平鍋中待用；

2.鍋置旺火上，下油，將肉末、鮮紅椒煸香，入調料調味；

3.將調好味的湯料均勻蓋在嫩豆腐上，上卡式爐燒三分鐘後撒上蔥花即可

涼拌麻辣雞爪

材料：雞爪10個、香菜1棵 輔料：植物油2湯匙，香油1湯匙，鹽3克，小蔥1棵、姜2塊，大蒜2瓣、生抽醬油2湯匙、料酒1湯匙、花椒20粒、干辣椒6個

做法：

1.將雞爪洗凈，剪去指甲

2.鍋加水，冷水下入雞爪，加1湯匙勺料酒、薑片，煮開後上蓋轉小火煮12分鐘

3.到時間後，將煮熟的雞爪撈出用清水沖洗乾淨，盛出放涼

4.將雞爪斬成塊待用

5.將蔥切蔥花，姜切末，大蒜切成片，干辣椒切成小段，香菜切段

6.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸香

7.下入蔥姜蒜，干辣椒炒香

8.淋入生抽，加入鹽燒開，關火晾涼

9.下入雞爪，香菜，香油，翻拌均勻，盛出裝盤即可

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