這菜遇到別錯過，教你最家常的做法，五分鐘上桌，越吃越開胃

前兩天出去了一趟，我們一群人特意沒有走高速，選擇了風景比較好的鄉村小路，反正是不趕時間的遊玩，走走停停的一路下來也不覺得累，中途路過一片很大的荷塘，大家說下車去看看，說不定還能去摘點蓮蓬，車停在路邊，我們順著小路走進去，這片荷塘整整兩百多畝，現在正是蓮蓬成熟的時節，就是我們去的時候太熱了，阿姨說摘蓮蓬要趕早，天熱了下去很容易中暑，話說他們在聊天的時候我往裡走了走，哈哈，荷塘邊上有西瓜、香瓜、辣椒、茄子、西紅柿，都是自家種的呢，徵得人家同意，我摘了點辣椒，還有青柿子，小時候家裡有菜地，西紅柿要種一片的，紅透的當水果吃，青的可以拿來炒菜，加點辣椒吃起來酸酸辣辣的很開胃，夏天胃口不好的時候那它下飯做好不過了，我摘了幾個，回家吃。

前兩年青西紅柿菜場很少見，餐廳里會有，吃的人很多，現在也有專門用來炒菜吃的青西紅柿，網上有賣的，青西紅柿裡面含有龍葵素，高溫油炒的過程中毒素會分解，吃的時候再添加一些醋，就完全沒問題了，小時候我們真的是吃很多，也沒見有什麼不適的反應，就是有一點，青西紅柿不能生吃，相信應該也沒人生吃，口感澀的不行，完全下不了口，炒熟後就是很搶手的下飯菜了，我一直都很喜歡。

【辣椒炒青西紅柿】

食材：青西紅柿3個、辣椒5-6個、生薑3片、大蒜2瓣、油適量、鹽少許、白醋1勺

做法：1、自然紅透的辣椒，青西紅柿也新鮮，不可生吃，要炒熟炒透再吃，不會有什麼問題，我們小時候經常吃。

2、辣椒去蒂去籽，切小塊，西紅柿切薄片，厚度沒要求，只要切的厚薄均勻就是上乘。

3、平底鍋放油燒五六成熱，煸香薑片和辣椒。

4、青西紅柿入鍋翻炒入味，炒變色變軟為止。

5、加一勺白糖調味，中和青西紅柿的澀味。

6、出鍋前淋一勺白醋，加點蒜末炒一炒，關火裝盤。

溫馨小貼士：

1、 青西紅柿不要生吃，一定要熟透再吃，炒的時候放點白醋去澀。

2、 青西紅柿加辣椒一起炒，酸酸辣辣開胃，天熱胃口不好這菜很爽口。

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