此菜夏天是寶，發散風寒，冬天手腳不冰涼，老少皆宜，賽過吃人蔘

此菜夏天是寶，發散風寒，冬天手腳不冰涼，老少皆宜，賽過吃人蔘

俗語說冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。由此可見，在夏天姜是個寶，是可以多吃的。而之所以是姜在夏天是寶也是有依據的，不少的人在夏天的時候不是風熱感冒，反而是風寒感冒多，因為現在大家為了解熱，會吃上寒涼的食物，並且每天空調風扇對著吹，所以體內的寒氣自然是多了，從而導致風寒感冒。而姜又是一個發散風寒的時候，每次淋了雨之後我們都會喝上一碗薑茶驅寒，所以從這裡得知姜是一個能驅寒的食物。

也是因此姜在夏天的時候吃，能有效的將體內的寒氣逼出去，這樣到了冬天之後也叫不會總是手腳冰涼了。因此在夏天吃薑，是很有必要的，能冬天手腳不冰涼，賽過吃人蔘。而且姜也是一個老少皆宜的食材，平常我們可以將姜和牛肉一起炒，做成仔姜炒牛肉，能增強免疫力。而且仔姜炒牛肉的做法也是超級簡單，那下面就給大家說說詳細的做法，大家可以跟著步驟一起學。

【仔姜炒牛肉】

我們只需要準備仔姜、牛肉、小米椒、澱粉、料酒、豆瓣醬、泡姜、泡椒。姜要買表面平整，捏上去是堅挺，不會很軟，聞起來沒有硫磺味的。牛肉可以選擇牛裡脊的部分，要買顏色正常，聞起來沒有異味，摸起來有彈性，有光澤的。接著在準備上其他配料之類的就開始動手做菜了。

【詳細過程】

步驟1：300g牛肉放入水中清洗，等到洗乾淨之後，將牛肉切成牛肉絲，放入碗中。緊接在牛肉中倒入澱粉、料酒、豆瓣醬、花椒粒和鹽，快速的用手將它們抓勻之後，蓋上保鮮膜，並且將牛肉放入冰箱中，5-10分鐘之後拿出。

步驟2：趁著等待的時間，將200g仔姜，清洗乾淨，然後切成絲；50g小米椒去掉蒂把，放在水中清洗，等到洗乾淨之後，將小米椒也切成絲；最後拿出100g泡姜50g泡椒，直接放在菜板上，接著快速的切成絲，放在碗中備用。

步驟3：油燒到9成熱的時候將牛肉下鍋，接著快速的炒，炒上3-5分鐘之後，牛肉就會變成淡黃色，這時候就倒入醋和生抽，先快速的拌勻，然後將所有的姜和辣椒都下鍋，接著開始繼續炒，炒上個2-3分鐘之後就可以關火，將肉裝入盤中上桌吃了。

一份有嚼勁，辣味足的仔姜炒牛肉就做好了。這菜最好是作為中餐吃，晚上不要吃。這道菜的做法還是比較簡單的，就簡單的炒一下就成。而且其中用到了大量的姜以及泡椒，所以能起著去味提鮮的效果，能增加牛肉的風味。而且營養價值也是高，能發散風寒，夏天常吃，冬天手腳不冰涼，賽過吃人蔘，而且老少皆宜。

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