立秋忌多貪食瓜果，這樣吃「潤燥不膩」護肝養肺

每天叫醒你的不是鬧鐘，而是姿勢

立秋後，飲食上要多食酸味食物少食辛辣食物，以助肝氣，多食用平肝潤肺的食物，如百合、藕、土豆、蘿蔔、木耳、山藥、扁豆、枸杞、銀耳、花生、柚子、梨、蘋果等。秋季是人體適宜進補的季節，但要選用「防燥不膩」的平補之品，如南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。忌多貪食瓜果，以免傷脾胃。

推薦素食譜

西芹百合炒腰果

-材 料-

百合50g，西芹100g

腰果60g，油2湯匙

鹽3g，蔬果調味粉2g

-做 法-

1.百合去頭尾，掰成瓣，西芹切小片

2.將西芹和百合焯水後迅速撈起，泡在冷水中備用

3.鍋里放適量油，燒至溫熱後放入腰果

4.用小火煎炸至腰果金黃酥脆後撈出，放涼備用，鍋里留油

5.將西芹百合撈出控干，放入油鍋里大火翻炒30秒左右

6.放入放涼後的腰果

7.調入適量鹽和蔬果粉即可關火出鍋

涼拌生菜黑木耳

-材 料-

黑木耳15g，生菜1棵

生薑、芝麻油、枸杞

香菜、香醋、鹽

蔬果粉、醬油適量

-做 法-

1.黑木耳泡發後過水焯燙，摘洗乾淨。

2.生菜、香菜去掉老葉擇洗乾淨。枸杞子洗凈。

3.取大盆，生菜撕成小塊，黑木耳撕成小朵，香菜切小段。

4.生薑切末，加入鹽、蔬果粉、香醋、醬油、香油。

5.將所有食材拌勻，裝盤。

老醋花生

-材 料-

花生米200克，老醋3湯匙

生抽1湯匙，植物油、鹽

蔬果粉適量，香菜2棵

-做 法-

1.準備好食材，花生米洗凈晾乾，可用廚房紙巾吸干水份。料汁調好。香菜切末

2.冷鍋冷油，油多點，小火，倒入花生米，不停的翻炒

3.炒到聽到花生米發出噼啪的聲音時就趕緊倒出來濾油

4.調料調好做料汁

5.待花生米涼透倒入料汁，混合攪均勻，加入香菜就可以了

番茄南瓜湯

-材 料-

南瓜300克，番茄2個

黃瓜1根，青豆100克

胡蘿蔔1根，芹菜100克

姜適量，鹽少許

-做 法-

1.番茄切小塊，南瓜切小塊，芹菜切段，可以保留一點芹菜葉子，黃瓜切小塊，胡蘿蔔切丁，豌豆焯水，姜切片

2.鍋底放油，油熱炒香姜

3.加入胡蘿蔔丁，翻炒一分鐘

4.加入番茄，翻炒一下

5.加入芹菜，翻炒一下，放水沒過所有的菜，加鹽

6.水開加青豆，南瓜和黃瓜，繼續煮半個小時就可以了

紅豆蓮藕湯

-材 料-

紅小豆100克

蓮藕300克

冰糖適量

-做 法-

1.紅小豆淘洗乾淨放入電飯煲，加入足量的水

2.蓮藕去皮切丁，沖洗乾淨

3.切好的藕丁和冰糖一起放入電飯煲中

4.啟動湯粥程序

5.程序結束，一份簡單潤燥的蓮藕紅豆湯就完成了

健脾補虛粥

-材 料-

蓮子15克，芡實8克

薏米10克，淮山20克

桂圓8克，白扁豆8克

紅棗15克，粳米80克

-做 法-

1.將山藥，芡實，白扁豆，蓮子，薏米仁這些不容易熟的原料用清水浸泡一個半小時;其他材料洗乾淨即可

2.紅棗洗凈，切開兩半去除核（去核不上火）備用

3.將泡好的以上原料連同洗好的其他米類一同放入電飯煲內，倒入較多的清水，蓋上蓋子，按下按鍵「煮粥」鍵即可

4.粥熬好後，可調入少量冰糖食用即可

蘋果銀耳羹

-材 料-

銀耳半朵，大蘋果1個

紅棗10克，枸杞5克，冰糖適量

-做 法-

1.銀耳用適量的水泡發，泡發好後的銀耳去除蒂頭，清洗乾淨後 撕成小塊

2.紅棗、枸杞洗凈

3.把銀耳放入鍋中，加入適量的水，中火煮40分鐘

4.銀耳塊煮好的時候，醬蘋果去皮、去核，切成小塊

5.加入蘋果塊、紅棗，繼續煲10分鐘左右

6.10分鐘後，加入枸杞、冰糖，攪拌均勻，蓋蓋子繼續煲2分鐘即可關火

蘿蔔枸杞玉米粥

-材 料-

蘿蔔150克，玉米粉80克

枸杞5克，鹽適量

-做 法-

1.玉米粉加入少許水調成糊狀

2.蘿蔔洗凈後切成小丁

3.切好的蘿蔔丁放入煮鍋里，加入適量水煮熟

4.蘿蔔煮熟後放入枸杞

5.倒入玉米糊，邊加糊邊攪動，小火煨至玉米糊熟

6.玉米糊煮熟後按個人口味調入適量鹽攪勻即可食用

來源：網路

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