梅蘭芳身形50年不變，600多道菜的梅府家宴，他是怎樣吃的？
梅蘭芳先生在藝術生涯的五十餘年中，對自己的飲食起居有著非常嚴格的要求，生活中的一切緊緊圍繞著「藝術」進行。但是作為一個吃貨，卻要時刻注意自己的身段，保護自己的嗓子，最主要的還有扮相，這實在是有點痛苦。
既然吃的食物不能隨意，就只能在做法和菜式上進行創新，來滿足空虛的胃。因此，一個優秀的家廚是必不可少的。這就要講講，梅府上那名優秀的廚師——王壽山。
抗戰勝利前後，梅蘭芳居住住在上海。當時的銀行家馮耿光與梅蘭芳相交甚好，相交十幾年，所以他非常了解梅蘭芳。梅蘭芳為了保護嗓子、身段和扮相，對飲食有著嚴苛的要求。所以他不吃辣，不吃刺激性的東西，也不吃油膩。當時每次馮家家宴，桌上的菜品總是讓梅蘭芳十分滿意。
於是，馮耿光就將家廚「讓」給了梅蘭芳，而這位手藝了得的家廚，就是王壽山。他為了梅蘭芳保持嗓音、身材膚色，精心研製了六百多道美食。其中最著名的就是鴛鴦雞粥，梅蘭芳幾乎每天必喝。
鴛鴦雞粥的做法是將雞肉熬制四十八個小時，當雞肉變得軟爛，再用時令蔬菜，做成汁，將粥的表面澆成太極的圖形。這樣，一道口感清淡，色香味俱全的粥就做成了。梅蘭芳每天登台演出前，會提前兩個小時喝上一碗粥。一直都堅持飽吹餓唱的原則，臨近演出就不會再吃東西。
梅蘭芳也非常喜歡，都一處的燒麥。都一處開始只是一家小酒店，主要經營冷盤、下酒菜和燒麥。也許是因為專註，這就成為了與無錫蟹肉燒麥、上海糯米燒麥並稱最賣座的三種燒麥。
梅蘭芳每次演出完，除了會點燒麥之外，乾隆白菜和干炸小丸子也是她的最愛。每次去吃，做飯的師傅都已經知道他口味清淡，都會為他做的少油少鹽，干炸丸子則會把油反覆瀝幹才會端上桌。
因為喜歡清淡，梅蘭芳養成了「三不三怕」的習慣：不喝酒，不吃內臟，不吃油膩的東西。怕生痰，怕吃生冷的東西，也怕熱的嗓子啞了。
梅蘭芳一生都非常保護他金貴的肺和嗓子，據說他睡覺的時候也會含上一片雪梨養肺護嗓，第二天再取出，每天堅持。
大師對自己的嚴格要求，才成就了戲劇歷史上永不凋謝的傲雪寒梅。作為吃貨，還能如此嚴格的管住自己的嘴，不得不說，佩服佩服！
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