這四種葡萄酒，助你迅速提升品酒能力

沒有人天生就懂得品酒——想要掌握各種不同風格的葡萄酒特點，需要長時間的實踐與學習，積累足夠的經驗才能真正提高對葡萄酒的品鑒水平。

不過，假如你覺得面對千千萬萬種葡萄酒有種無從入手的彷徨感，不妨從品飲以下4種葡萄酒開始，它們可以幫助你輕鬆理解葡萄酒的酸度、單寧、酒體、酒精等重要概念，可謂成為品鑒高手的捷徑哦。

黑比諾 Pinot Noir

學習品鑒葡萄酒，第一步需要理解酸度（acidity）對葡萄酒口感結構的影響。黑比諾（Pinot Noir）可以說是把握葡萄酒的酸度的理想品種。

黑比諾葡萄酒在所有的紅葡萄酒中屬於酒體非常輕盈的類型，顏色也比較清淡；將酒杯湊近鼻子，可以聞到櫻桃、樹莓等水果香氣。由於黑比諾的單寧含量比較低，加上輕盈的酒體，使得其酸度比較突出，品飲時可以很輕鬆辨識到酸度所扮演的重要角色。

舊世界的黑比諾葡萄酒一般結構更加「清瘦」，酸度也會更加突出；相比之下，新世界的黑比諾更傾向於成熟的風味，有著更濃厚的果醬味道，在一定程度上會蓋過酸度的影響。因此，最好選擇舊世界的黑比諾作為品鑒入門的素材。

西拉 Syrah

初步了解了酸度之後，是時候學習一下「酒體」的作用了。所謂「酒體」，其實指的是人們對葡萄酒在口中的「重量」或者「厚度」的感覺的描述。葡萄酒入口之後，人們需要用舌頭的中間偏後的部位去感受它的「重量」。

如同濃墨一樣的西拉（Syrah）葡萄酒，帶有李子、藍莓等黑色水果的濃香，以及一點點巧克力和煙草的味道，厚重的酒體帶來飽滿強勁的口感，入口的同時也不失柔滑，是體驗厚重酒體的最佳選擇。

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